Hai del pane raffermo che ormai sembra duro e immangiabile? Non preoccuparti, in cucina non si butta via nulla! Il pane secco è in realtà un ingrediente versatile che può essere trasformato in tantissime ricette, sia dolci che salate. Invece di gettarlo via, puoi utilizzarlo per preparare una squisita torta perfetta per la colazione o una merenda sfiziosa. È un modo gustoso e sostenibile per ridurre gli sprechi alimentari, e la ricetta è così semplice che non riuscirai più a farne a meno!
Vediamo come preparare questa torta con ingredienti semplici e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 250 g di pane raffermo
- 2 uova
- 700 ml di latte di mandorle
- 50 g di uvetta passa
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Inizia tagliando il pane secco a pezzetti e ponilo in una ciotola capiente. Scalda il latte di mandorle fino a renderlo tiepido e versalo sul pane. Lascia in ammollo per circa 10 minuti, in modo che il pane si ammorbidisca completamente.
- Nel frattempo, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Questo passo è fondamentale per dare leggerezza all’impasto.
- Utilizza un frullatore a immersione per trasformare il pane ammollato in un composto liscio e cremoso. A questo punto, unisci il composto di uova e zucchero al pane frullato, mescolando delicatamente con una spatola per amalgamare bene il tutto.
- Lascia l'uvetta a bagno in acqua tiepida per qualche minuto, poi scolala e aggiungila all'impasto. Successivamente, setaccia la farina e il lievito direttamente sopra il composto e mescola delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- Imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro. Versa l’impasto all'interno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Se preferisci una torta più densa, puoi prolungare la cottura di altri 10 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta, spolverizzala con zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi qualche mandorla tostata per un tocco croccante.