Il basilico è una delle erbe aromatiche più amate e utilizzate in cucina, ma la sua delicatezza può renderlo difficile da conservare a lungo. Dopo averlo colto, spesso ci si ritrova con foglie appassite o annerite nel giro di pochi giorni, compromettendo il loro sapore e il loro profumo. Con qualche piccolo accorgimento, puoi preservare la freschezza e l'aroma del basilico anche per molti giorni dopo la raccolta.

Se vuoi evitare di dover acquistare continuamente basilico fresco, segui questi semplici passaggi per mantenerlo perfetto più a lungo.

Come avere un basilico fresco più a lungo

1. Lavaggio e asciugatura delle foglie: la prima cosa da fare è lavare delicatamente le foglie sotto acqua corrente fresca. Assicurati di eliminare tutte le foglie danneggiate o quelle con macchie nere e puntini, poiché potrebbero compromettere la qualità delle altre foglie. Dopo averle lavate, asciugale con cura utilizzando un panno morbido o della carta assorbente. Evita di strofinare eccessivamente le foglie per non farle annerire o ossidare troppo in fretta.
2. Mantieni i rametti intatti: non staccare le foglie una ad una dal rametto. Lasciarle attaccate al gambo principale aiuta a preservarne la freschezza per un periodo più lungo. Questo accorgimento rallenta il processo di deterioramento e mantiene le foglie più protette.
3. Tagliare l’estremità dei rametti: utilizza un coltello in ceramica ben pulito per tagliare l’estremità del rametto. Questo piccolo trucco aiuta a mantenere il basilico idratato, evitando che le foglie si secchino troppo rapidamente. I coltelli in ceramica sono preferibili poiché non causano ossidazione rispetto a quelli in metallo.
4. Preparazione del contenitore per la conservazione: prendi un contenitore di plastica o vetro e inserisci sul fondo un foglio di carta assorbente non colorata. Questo strato assorbirà l’umidità in eccesso, prevenendo la formazione di muffe o il rapido deterioramento del basilico. Posiziona i rametti sopra la carta assorbente, facendo attenzione a non sovrapporli troppo. Sovrapporre i rametti potrebbe creare troppa umidità, accelerando il deterioramento delle foglie.
5. Conservazione in frigorifero: chiudi bene il contenitore, cercando di far uscire quanta più aria possibile. In questo modo, eviterai che si formi condensa all'interno del contenitore. Una volta chiuso, riponi il contenitore nel frigorifero. Con questo metodo, il tuo basilico resterà fresco e profumato per molti giorni, pronto per essere utilizzato in ogni momento.