Lo conosciamo soprattutto per la guacamole, quella salsa verde acceso perfetta per le tapas e le tortillas. L’avocado è il frutto esotico per eccellenza e anche se in Italia rappresenta un alimento di importazione, spesso ce ne teniamo un po’ in frigo per testare qualche nuova, particolare ricetta. E quando lo prepariamo, dopo averlo tagliato per prima cosa buttiamo via il suo enorme, sferico nocciolo.

Eppure ormai da qualche anno, l’avocado è diventato uno di quegli alimenti di cui “non si butta via niente”. Già, perché grazie all’intuizione di un giovane messicano, il suo nocciolo è diventato materia prima per realizzare un’alternativa alla plastica totalmente sostenibile e biodegradabile.

Il progetto, chiamato Biofase, nasce in Messico, che rappresenta uno dei principali produttori mondiali di avocado. Qui, il giovane Scott Mungia, studente dell’Istituto tecnologico degli studi del Messico, dopo oltre un anno e mezzo di sperimentazioni, è riuscito, a partire proprio dal nocciolo dell’avocado, a sintetizzare un composto molecolare da cui è stato realizzato un biopolimero ecologico, modellabile e trasformabile in un materiale plastico che, della plastica, mantiene solo gli aspetti positivi. Il composto infatti è igienico e resistente ma, a differenza della plastica, può biodegradarsi in circa 240 giorni.

Così posate, cannucce, piatti e altri oggetti normalmente acquistati sotto forma di plastica monouso, possono essere realizzati a partire da un semplicissimo scarto alimentare, una sfera organica che altrimenti andrebbe buttata nel compost e che invece diventa preziosa materia prima tornando utile attraverso un oggetto amico dell’ambiente.