La lasagna ai carciofi è una variante delicata e profumata della classica lasagna, ideale per chi ama i sapori vegetali e vuole portare in tavola un primo piatto diverso dal solito. La preparazione è rapida e non richiede passaggi complessi, perfetta anche quando si ha poco tempo.

Ingredienti per una lasagna ai carciofi veloce

Per 4 persone servono:

• 250 g di sfoglie per lasagna (meglio se sottili o già pronte)
• 4 carciofi freschi o 300 g di carciofi surgelati
• 500 ml di besciamella
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• prezzemolo o timo, a piacere

Come preparare la lasagna ai carciofi passo dopo passo

Pulizia e cottura dei carciofi

Se utilizzi carciofi freschi, elimina le foglie esterne più dure, pulisci i gambi e tagliali a fettine sottili. Falli rosolare in padella con olio e aglio per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe. I carciofi surgelati possono essere cotti direttamente in padella.

Preparazione della crema

Per una lasagna più cremosa, puoi frullare metà dei carciofi con qualche cucchiaio di besciamella. In questo modo il condimento risulterà più avvolgente.

Assemblaggio della lasagna

In una teglia stendi un velo di besciamella, aggiungi uno strato di sfoglie, carciofi, besciamella e parmigiano. Continua fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e una generosa spolverata di formaggio.

Cottura rapida e risultato perfetto

Cuoci la lasagna ai carciofi in forno statico a 180 gradi per circa 25–30 minuti. Negli ultimi minuti puoi attivare il grill per ottenere una superficie dorata e leggermente croccante.

Una volta sfornata, lasciala riposare qualche minuto prima di servirla.