Le mele sono uno dei frutti più comuni e amati, presenti in ogni casa, soprattutto durante l'inverno. In effetti, queste possono essere conservate per mesi, permettendoti di gustarle anche molto tempo dopo la raccolta, che avviene tra la fine dell'estate e l'autunno. Tuttavia, per garantire che le mele mantengano la loro freschezza e sapore per tutto l'inverno, è importante sapere come conservarle correttamente, tenendo conto del luogo di stoccaggio e della varietà.

Quali mele si conservano meglio?

Le mele precoci, come la Gala e la Worcester Pearmain, raccolte tra settembre e ottobre, non si conservano a lungo e andrebbero consumate entro un paio di settimane. Le varietà tardive, raccolte a novembre, come le Renette o le Granny Smith, possono invece essere conservate più a lungo, maturando dopo quattro o cinque settimane in magazzino. Se trattate correttamente, queste mele possono durare per tutto l’inverno.

Come conservare le mele correttamente

1. Ispezionare le mele
   Prima di conservare le mele, è fondamentale ispezionarle accuratamente per eliminare quelle danneggiate, ammaccate o con segni di insetti. Solo le mele integre sono adatte per la conservazione a lungo termine. Le mele con piccoli difetti possono essere consumate prima o utilizzate per preparare succhi, salse o dolci. Inoltre, è utile ordinare le mele per dimensione: quelle più grandi tendono a deteriorarsi più rapidamente e dovrebbero essere mangiate prima.
2. Conservare le mele nei sacchetti
   Il metodo più semplice e veloce per conservare le mele è quello di metterle in sacchetti. Puoi scegliere sacchetti di plastica per alimenti o, meglio, di carta. In frigorifero, le mele si mantengono fresche per una settimana circa, ma se conservate in un ambiente più fresco come un seminterrato, possono durare molto più a lungo.
3. Conservare le mele nella carta di giornale
   Per una conservazione prolungata, avvolgi ciascuna mela in un foglio di carta di giornale. Questo metodo, seppur richieda più tempo, è molto efficace per preservare le mele per diversi mesi. Disporle in un unico strato su un vassoio aiuta a mantenere ogni frutto separato e protetto.
4. Conservare le mele su cremagliere
   Se hai molte mele da conservare, un'opzione valida è una cremagliera per frutta, che consente una buona circolazione dell'aria e può contenere grandi quantità di mele senza bisogno di avvolgere ogni frutto singolarmente. Le cremagliere sono particolarmente utili se hai più alberi da frutto in giardino.

Luogo e temperatura ideale

Una volta scelte le mele e deciso come conservarle, è fondamentale trovare il luogo giusto per lo stoccaggio. Il luogo ideale è fresco, come un seminterrato, un garage, o un capannone, con una temperatura vicina agli 0°C e un'umidità del 90%. Le mele non devono congelare, quindi è importante evitare temperature inferiori allo zero. D'altra parte, temperature superiori ai 4-5°C accelerano la maturazione. È inoltre consigliabile evitare di conservare le mele vicino a cipolle o patate, poiché ciò potrebbe farle maturare prematuramente.