La maionese di carote è un'alternativa leggera, sana e gustosa alla classica maionese. Perfetta per chi cerca una soluzione senza uova e ricca di sapore, questa ricetta è ideale per accompagnare verdure, patatine o spalmare su panini. Ecco come prepararla in pochi semplici passaggi.

Ingredienti

• 2 Carote medie
• 50 ml di Olio di semi (o extravergine per un gusto più intenso)
• 1 Cucchiaio di succo di limone
• 1 Cucchiaino di senape (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Lessa le carote
   Pela le carote, tagliale a pezzi e cuocile in acqua bollente salata fino a renderle morbide. Questo passaggio richiede circa 10-15 minuti.
2. Frulla gli ingredienti
   Scola le carote e trasferiscile in un frullatore. Aggiungi l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e, se lo desideri, la senape per un tocco di carattere.
3. Ottieni una crema liscia
   Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se la maionese risulta troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua calda alla volta fino alla consistenza desiderata.
4. Lascia raffreddare
   Versa la maionese di carote in un barattolo o in una ciotola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Consigli utili

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una punta di paprika affumicata o aglio in polvere. Conserva la maionese di carote in frigorifero, ben chiusa, per un massimo di 3 giorni.

La maionese di carote è una ricetta versatile e sorprendente che conquisterà anche i palati più esigenti. Facile da preparare e adatta a tutti, è l’alleata perfetta per rendere ogni piatto più colorato e gustoso.