Non sono spaghetti, sono zucchine! Come preparare un piatto di “pasta” molto originale

Un piatto davvero originale, una "mossa" furba per far mangiare le verdure ai bambini più reticenti. La ricetta degli spaghetti di zucchine è un piatto ideale per l'estate, leggero, gustoso e nutriente. Oltretutto, se opti per la scelta di portare in tavola le zucchine fredde, tutte le proprietà benefiche di queste verdure sono garantite.

Forse la fase di preparazione è un po' più elaborata è quella del taglio delle zucchine. Puoi aiutarti con un pelapatate o uno spelucchino, ma se vuoi davvero velocizzare i tempi, procurati lo strumento apposito e in pochi minuti avrai risolto la questione.

Spaghetti di zucchine

Ingredienti:

• 4 zucchine
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• acqua

Procedimento

Per un buon esito di questa ricetta, scegli delle zucchine fresche, sode e prive di parti ammaccate. Lavale bene sotto l'acqua fredda del tuo rubinetto. Asciugale con un canovaccio pulito della cucina e mettile su un tagliere. Elimina le due estremità e inseriscile una alla volta nell'apposito strumento per ottenere gli spaghetti, effettuando movimenti circolari e premendo verso il basso. In pratica, si tratta di fare un movimento molto simile a quello che faresti per temperare una matita. Raccogli gli "spaghetti" pronti all'interno di uno scolapasta appoggiato su un piatto fondo. A questo punto, gli spaghetti di zucchine possono essere consumati crudi o cotti.

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A parte, inizia a sbucciare lo spicchio di aglio e tienilo da parte. Versa in una padella antiaderente un filo di olio di oliva e fallo scaldare su fiamma media. Appena caldo, aggiungi lo spicchio di aglio e fallo rosolare su tutti i lati.

Adesso puoi aggiungere anche gli spaghetti di zucchine e cuocerli per circa 4-5 minuti su fiamma media, in questo modo rilasceranno la loro acqua. Al termine della cottura regola di sale e pepe.

Lava il prezzemolo fresco e asciugalo leggermente con un foglio di carta assorbente da cucina. Tritalo bene e aggiungilo alle zucchine. Infine mescola bene e servi gli spaghetti di zucchine a tavola.