Se sei stanco delle solite ricette per un pranzo veloce, ti proponiamo questi pancakes verdi fatti con gli spinaci! Sono ricchi di sostanze nutritive e leggerissimi e puoi farcirli come preferisci!

Ingredienti:

• 200 g di spinaci
• 240 ml di albume
• 150g di yogurt
• 90 g di farina di ceci
• 90 g di farina integrale
• una bustina di lievito istantaneo
• spezie

Procedimento:

1. Frulla gli spinaci con l'albume, lo yogurt, il sale e le specie.
2. Quando avrai ottenuto un composto liquido, trasferiscilo in una ciotola e versa le farine e il lievito.
3. Mescola bene con una spatola per evitare la formazione di grumi.
4. Scalda un filo d'olio in una padella larga e versa circa 1/3 del composto.
5. Cuoci a fuoco medio con il coperchio per qualche minuto, facendo attenzione a girare il pancake a metà cottura.
6. I tuoi pancakes sono pronti per essere farciti come preferisci!