Preparare il pane fatto in casa seguendo la ricetta della nonna è un’esperienza unica, che riporta ai sapori autentici di una volta. Con pochi ingredienti genuini, potrai ottenere un pane fragrante e morbido, perfetto per ogni occasione. Scopri il procedimento per realizzarlo facilmente!

Ingredienti per un pane casereccio

• 500 g di farina 00 o di tipo 1
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
• 1 cucchiaino di zucchero o miele
• 10 g di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

Sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero o il miele per attivarlo.

In una ciotola capiente, versa la farina e fai una fontana al centro.

Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e il restante 200 ml di acqua, iniziando a mescolare.

Unisci il sale e impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

2. Lievitazione

Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo, riprendi l’impasto e lavoralo brevemente su una superficie infarinata.

Dai la forma desiderata al pane (pagnotta, filone o panini) e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Copri nuovamente e lascia riposare per 30-40 minuti.

3. Cottura

Preriscalda il forno a 220°C e inserisci un pentolino con acqua sul fondo per creare umidità.

Inforna il pane e cuoci per 10 minuti a 220°C, poi abbassa la temperatura a 190°C e prosegui la cottura per altri 25-30 minuti.

Quando la crosta sarà dorata e croccante, sforna e lascia raffreddare su una griglia.

Consigli per un pane perfetto

Se vuoi un pane più digeribile, lascia lievitare l’impasto in frigorifero per 12-24 ore.

Per una crosta croccante, spruzza un po’ d’acqua nel forno nei primi minuti di cottura.

Prova a sostituire una parte della farina con farina integrale o di semola per un sapore più rustico.

Il pane fatto in casa della nonna è una ricetta semplice ma ricca di tradizione. Con il suo profumo irresistibile e la sua consistenza perfetta, sarà un piacere da gustare in ogni momento della giornata.