La passata di pomodoro fatta in casa è un'autentica tradizione del sud Italia, amata in tutto il nostro paese. Con il suo aroma irresistibile di pomodori freschi e basilico, è il condimento ideale per pasta, polpette e anche la nostra amata pizza.

La stagione estiva offre pomodori freschi e succosi, perfetti per preparare questa salsa. Grazie alla corretta conservazione in barattoli di vetro, la passata può essere gustata tutto l'anno. La preparazione della passata richiede tempo, ma è piuttosto semplice. Qui troverai la ricetta dettagliata, inclusi gli ingredienti e i passaggi per ottenere un sugo perfetto. Preparati a cucinare con pomodori San Marzano freschi, basilico e barattoli di vetro.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori San Marzano
• Basilico
• Barattoli di vetro
• Strofinacci

Preparazione:

1. Lavare e disinfettare i pomodori in una soluzione di acqua e bicarbonato.
2. Tagliare i pomodori a metà e rimuovere i semi.
3. Cuocere i pomodori a fuoco lento finché non saranno morbidi.
4. Sterilizzare i barattoli di vetro.
5. Adagiare le foglie di basilico nei barattoli.
6. Riempire i barattoli con la salsa, lasciando uno spazio di un centimetro dal bordo.
7. Chiudere ermeticamente i barattoli e bollirli per 30 minuti.
8. Asciugare e conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto.

Conservazione:

Conserva i barattoli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Se conservati correttamente, la passata di pomodoro può durare fino a 4-5 mesi. Se preferisci, puoi congelare la passata, ma assicurati di avere spazio sufficiente e non congelare altri alimenti essenziali."

Utilizzo della passata:

Una volta pronta, la passata di pomodoro può essere utilizzata in molteplici modi in cucina. Oltre ad essere la base ideale per sughi e salse, può arricchire zuppe, stufati e piatti al forno come la parmigiana di melanzane. Prova a sperimentare con le tue ricette preferite e scopri nuovi modi per godere di questa deliziosa salsa fatta in casa.