Hai voglia di preparare una pizza in padella light, saporita e…senza impasto? La pizza di fiori di zucca è senz’altro la ricetta che fa per te! Forse non l’hai mai sentita eppure per farla ci vogliono pochissimi ingredienti e la sua cottura in padella la renderanno una preparazione facile, veloce e divertente da replicare con semplicità! Vediamo insieme come preparare questa torta senza farina, senza lievito e senza…cornicione!

Ingredienti:

• Circa una decina di fiori di zucca
• 1 mozzarella
• farina di riso
• sale
• pepe
• olio

Preparazione:

1. Iniziamo lavando i fiori di zucca sotto l'acqua corrente e poi asciughiamoli tamponandoli con un canovaccio asciutto.
2. Per prima cosa mettiamo i fiori di zucca su un tagliere e apriamoli delicatamente togliendo il pistillo. Si devono aprire come a formare un ventaglio. Poi laviamo i fiori di zucca e asciughiamoli tamponandoli con un asciugamano ma lasciandoli umidi. Quando ancora umidi passiamoli nella farina di riso.
3. Poi prendiamo una pentola di medie dimensioni e andiamo a stenderci dentro un foglio di carta forno oleato.
4. A questo punto iniziamo a stendere il primo strato di fiori di zucca incastrandoli un po' tra loro. Poi procediamo con il metterci sopra le fette di mozzarella, aggiungiamo un goccio d'olio e una spolverata di sale e pepe e poi copriamo con i restanti fiori di zucca infarinati.
5. Poi copriamo con il coperchio e mettiamo sul fuoco facendo cuocere 3/4 minuti per lato. A metà cottura giriamo delicatamente la nostra pizza senza farina e facciamo cuocere ancora. Per girare la pizza senza creare danni possiamo utilizzare un piatto. Tenendo i manici della pentola la capovolgiamo e poi la rimettiamo direttamente sul foglio di carta forno già in padella.
6. A questo punto possiamo mettere in piatto e servire quando ancora calda. La nostra pizza senza farina dal cuore filante è pronta per essere mangiata e farà impazzire i nostri ospiti.