Verdure avanzate in frigo e non sai che farne? Perché non preparare un delizioso plumcake colorate e pieno di sapore? Questo rustico sfizioso non solo è semplicissimo da preparare ma si può considerare un vero e proprio alleato per svuotare il frigo senza dover sprecare gli avanzi. Noi abbiamo optato per gli spinaci ma in alternativa si può preparare anche con la verza, le bietole o ancora le cime di rapa. Questo varierà a seconda del vostro gusto ma il risultato sarà garantito e sfizioso allo stesso modo!

Ingredienti:

• 4 uova
• 180g di latte
• 15g di sale
• 30g di zucchero
• 120g di olio di girasole
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 460g di farina
• 150g di spinaci bolliti
• 150g carote tagliate a cubetti

Preparazione:

1. Prendiamo una grande ciotola e iniziamo rompendoci le uova biologiche a temperatura ambiente. Iniziamo a frustare poi aggiungiamo il sale e lo zucchero continuando a frustare andando a montare la crema ottenuta.
2. Ora aggiungiamo anche l’olio di semi di girasole e poi a filo il latte. Continuiamo a frustare e nel mentre il nostro impasto si sarà alzato e avrà raddoppiato il suo volume.
3. Ora versiamoci dentro anche un po’ della farina setacciata. Nel frattempo facciamo bollire gli spinaci e una volta cotti scoliamoli per bene e strizziamoli per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Aggiungiamoli all’impasto insieme al lievito per torte salate. Frustiamo ancora e inglobiamo tutto il resto della farina.
4. Poi tagliamo a cubetti le carote dopo averle pelate e sciacquate e aggiungiamo anche queste all’impasto. Ora accendiamo il forno statico a 180°C e cuociamo per 45 minuti. Una volta cotto lasciamo raffreddare del tutto prima di estrarre poiché altrimenti rischieremmo che possa rompersi la forma o sgonfiarsi.
5. Una volta asciutto sformiamo e serviamo su un tagliare a fette. Il suo colore di un verde brillante incredibile conquisterà tutti.