Hai voglia di un piatto gustoso dal sapore orientale ma semplice da preparare? Il pollo alle mandorle è una delle ricette più amate della cucina cinese, ed è possibile realizzarlo a casa in modo facile e con pochi ingredienti.
Perfetto per una cena leggera ma saporita, si abbina benissimo con riso basmati o verdure saltate.

Ecco la ricetta facile del pollo alle mandorle, pronta in meno di 30 minuti.

📝 Ingredienti (per 2 persone)

• 300 g di petto di pollo
• 60 g di mandorle pelate
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di maizena (o farina)
• 1 cipollotto o mezza cipolla
• 2 cucchiai di olio di semi o di riso
• Sale e pepe q.b.
• Facoltativo: un goccio di olio di sesamo o zenzero fresco grattugiato

👩‍🍳 Preparazione

1. Taglia il pollo

Taglia il petto di pollo a cubetti o striscioline sottili. Mettilo in una ciotola con un cucchiaio di salsa di soia e il cucchiaino di maizena. Mescola e lascia insaporire per 10 minuti.

2. Tosta le mandorle

In una padella antiaderente, tosta le mandorle a fuoco medio finché diventano dorate e croccanti. Toglile e mettile da parte.

3. Soffriggi il cipollotto

Nella stessa padella, aggiungi l’olio e fai appassire il cipollotto tagliato fine. Se vuoi, aggiungi anche un po’ di zenzero per un tocco più aromatico.

4. Cuoci il pollo

Aggiungi il pollo marinato e cuoci a fuoco vivo per circa 8-10 minuti, mescolando finché è dorato fuori e morbido dentro. Aggiungi un altro cucchiaio di salsa di soia, regola di sale e pepe.

5. Unisci le mandorle

A fine cottura, aggiungi le mandorle tostate e mescola bene per amalgamare i sapori.

🍽 Come servire

Servi il pollo alle mandorle caldo, accompagnato da:

Riso basmati o jasmine

Verdure saltate (broccoli, zucchine, carote)

Una spolverata di sesamo per decorare

📌 Consigli extra

Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaino di miele o una punta di burro di arachidi.

Puoi sostituire il cipollotto con porro o scalogno.

Se preferisci una versione gluten free, usa salsa di soia senza glutine (tamari).

Con pochi ingredienti e in pochi minuti puoi portare a tavola un piatto che ricorda i migliori ristoranti asiatici. Il pollo alle mandorle è sano, veloce e irresistibile. Provalo anche tu, e non ne farai più a meno!