Vuoi preparare un delizioso polpettone estivo? Ecco una ricetta sfiziosa per te! Pochi ingredienti, un procedimento semplicissimo e un risultato semplicemente gustoso e sfizioso. Una volta pronto i tuoi ospiti lo ameranno servito con una cucchiaiata di maionese vegana o un po’ di salsa greca. Questo polpettone di tonno è un contorno perfetto se la sera arrivati a casa siamo a corto di idee e non abbiamo troppa voglia di armeggiare con i fornelli.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00 (1 tazza + ¼ di tazza)
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 3 uova sbattute
• 2 pizzichi di sale grosso
• Pepe
• 300 g di tonno cotto (3 fette di tonno di media grandezza)
• 150 g di formaggio grattugiato (1 tazza + 1/2 tazza)
• 30 ml di olio d'oliva (2 cucchiai)
• 85 g di yogurt bianco (1/3 di tazza)

Preparazione:

1. In una larga ciotola versiamoci tutti gli ingredienti secchi. Poi a parte sbattiamo tre uova e aggiungiamole nella ciotola. Versiamo anche qualche pizzico di sale grosso, il pepe e il tonno spezzettato. Ora grattugiamo 150g di parmigiano e poi aggiungiamolo nella ciotola.
2. Versiamoci anche l’olio extravergine d’oliva e lo yogurt bianco. Mescoliamo per bene con un mestolo di legno fino a ottenere una pasta densa, omogenea e compatta. Possiamo impastare anche con le mani per assicurarci che gli ingredienti si amalgamino meglio tra di loro.
3. Adesso prepariamo lo stampo imburrato e infarinato e versiamoci dentro l’impasto livellandolo alla fine con una spatola. Imburrare o infarinare lo stampo è fondamentale altrimenti una volta cotto il nostro polpettone potrebbe risultare complicato da estrarre. Inforniamo a 180°C per 40-45 minuti fin quando non si sarà dorato per bene. Una volta trascorso il tempo necessario tiriamo fuori dal forno e facciamo intiepidire. A questo possiamo estrarlo dallo stampo e servirlo ancora tiepido magari con l’aggiunta di una cucchiaiata di maionese o di salsa greca fatta in casa. Sarà un antipasto da leccarsi i baffi!