Una di quelle cose che spesso avanza in casa è senza dubbio il pane. Questo però è anche uno dei cibi più facili da riutilizzare anche se diventato di pietra. Infatti può essere utilizzato per diverse preparazioni sia dolci che salate e oggi andiamo a preparare una deliziosa sbriciolata di pane secco ripiena che vi farà letteralmente impazzire!

Ingredienti:

• 300g pane secco
• 300ml latte
• 15g sale
• 30ml olio extravergine d'oliva
• 20g origano
• 2 pomodori
• 200g olive
• 200g mozzarella

Preparazione:

1. Per prima cosa prendiamo il nostro pane secco e riduciamolo a pezzetti. Per questa preparazione andrà benissimo qualsiasi pane secco tranne il pane in cassetta che una volta pronto l'impasto potrebbe risultare troppo morbido. Versiamoci sopra il latte e con le mani assicuriamoci che il pane ne assorba quanto più possibile per potersi ammorbidire. Lasciamo in ammollo qualche minuto.
2. Ora riprendiamo il pane e strizziamolo per bene utilizzando uno scola pasta così da eliminare tutti i liquidi in eccesso. Prendiamo una tortiera di 24cm (non più grande così da farla venire bella alta), versiamoci sopra un filo d'olio e iniziamo a stendere il nostro primo strato di pane secco.
3. Adesso è il momento di farcirla! Possiamo scegliere qualsiasi opzione e noi abbiamo deciso di optare per il classico. Tagliamo a fette dei pomodori di Sorrento e disponiamoli sul primo strato. Poi aggiungiamo la mozzarella, le olive e l'origano. Aggiungiamo anche olio e sale poi procediamo con il secondo strato di pane. Alla fine possiamo anche sbriciolare grossolanamente l'ultimo strato così da far venire una crosticina croccante.
4. Ora inforniamo a 200°C per 45 minuti (ci vorrà un po' di tempo per far asciugare del tutto la torta) e poi finalmente sarà pronta per essere gustata in tutta la sua croccantezza. Questa torta si conserva per qualche giorno in frigo ma appena sfornata darà decisamente il meglio di sé!