Hai fatto il pieno di centrifughe e ora hai da parte un sacco di scarti? Non buttarli! Gli scarti di frutta e verdura che rimangono da estratti e centrifughi non sono altro che polpa, riutilizzabile in diversi modi tra cui la preparazione di dolci golosi e torte salate. Vediamo insieme come prepararle

Torta salata con gli scarti

Ingredienti:

• 2 uova
• 100g di burro
• 2 patate bollite
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe
• 50g
• Formaggio grattugiato
• Scarti della centrifuga salati
• Pasta sfoglia

Preparazione: 

1. Facciamo rosolare in padella la cipolla con il burro poi aggiungiamo sale, pepe e gli scarti della centrifuga. Facciamo rosolare per bene e insaporire in padella.
2. In una ciotola mescoliamo il tutto con le uova, la farina, il formaggio grattugiato e amalgamiamo fin quando non avremo tenuto un bell'impasto omogeneo. Poi stendiamo al centro di un foglio di pasta sfoglia. Copriamo con un altro strato di sfoglia e con le mani creiamo un bordino arricciato. A questo punto inforniamo per 30 minuti a 180°C e, una volta sfornata, la nostra torta rustica sarà pronta per essere gustata.

Muffin agli scarti di carote

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 100 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 125 g di yogurt senza lattosio
• 190 g di scarti di centrifugato di frutta
• 40 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

1. Rompiamo le uova e poi aggiungiamo l’olio e il lievito. Frustiamo il tutto. Aggiungiamo gli scarti della centrifuga e lo yogurt e continuiamo a frustare. Poi, poco alla volta, aggiungiamo la farina e la fecola.
2. Mescoliamo con una spatola fin ad aver amlgamato per bene tutti gli ingredienti. Poi, versiamo il composto in una teglia per muffin. Inforniamo a 180°C per 30 minuti e poi spolveriamo i nostri muffii di zucchero a velo. Saranno davvero deliziosi con il loro aroma di carota, da gustare con una buona tazza di tè bollente.