Vuoi preparare una deliziosa torta vegana all’arancia che ti ricordi le merendine che mangiavi da piccolo? Ecco la ricetta che fa per te!

Ingredienti:

• 280g di farina
• 130g di zucchero di canna
• ½ bustina di lievito
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 70g di olio di semi di girasole
• 280g di latte di soia
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• Scorza di un’arancia
• 1 pizzico di sale

Per la farcia:

• 15g di amido di mais
• 150g di latte di soia
• 30g di zucchero di canna
• 75g di succo d’arancia
• 2 cucchiai di rum
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 pizzico di curcuma (facoltativa)

Per la bagna:

• 30g di acqua
• 30g di succo d’arancia
• 2 cucchiai di rum
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Per la copertura:

• 250g di cioccolato fondente
• 75g di latte di soia

Preparazione:

1. Iniziamo versando in una grande in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato, la vaniglia, il sale e la scorza d’arancia e mescoliamo per bene. Aggiungiamo poi il latte di soia, l’olio e lo sciroppo d’acero e amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a formare un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.
2. Trasferiamo l’impasto in una tortiera foderata di carta forno (o imburrata e infarinata) e cuociamo in forno statico a 180°C per 40 minuti. Sforniamo quindi la  torta e lasciamola raffreddare completamente.
3. In un pentolino versiamo l’amido di mais e stemperiamolo con un goccio di latte di soia, poi versiamo a filo il resto del latte e aggiungiamo il succo d’arancia, lo zucchero di canna, il rum, l’olio di semi e la curcuma.
4. Mettiamo il pentolino sul fuoco e poi attendiamo il bollore, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Dal momento del bollore cuociamo per un altro paio di minuti poi spegniamo la fiamma e trasferiamo il tutto in una ciotola ricoprendola con uno strato di pellicola. Andiamo ora a preparare la bagna.
5. Mescoliamo in una ciotola l’acqua, il succo d’arancia, il rum e lo zucchero fino a che quest’ultimo sarà disciolto.Con un coltello o con un filo di spago tagliamo metà la torta, inumidiamo le due metà con la bagna e farciamo con la crema all’arancia. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria insieme al latte di soia e versiamolo sulla superficie della torta. In questa fase non andiamo a utilizzarlo tutto perché una parte la potremo tenere per la decorazione finale. Trasferiamo poi la torta in frigorifero e lasciamola riposare almeno un’ora prima di servirla, in modo che il cioccolato si rapprenda nuovamente.