La torta di mele è uno di quei dolci che non passano mai di moda. Morbida, profumata e genuina, conquista tutti in ogni stagione: perfetta a colazione, a merenda o come dessert dopo cena.
In autunno è un grande classico, ma anche in primavera o estate basta aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia per renderla fresca e irresistibile.

Questa è una ricetta semplice e veloce, con ingredienti autentici e un risultato sempre perfetto. La cottura è un po’ lunga, ma la consistenza finale — soffice dentro e dorata fuori — ripagherà l’attesa.

Ricetta della torta di mele classica

⏱ Tempo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: facile

Teglia consigliata: 24 cm di diametro

Ingredienti

• 3 mele a pezzettini
• 1 mela tagliata a fettine per la decorazione
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 200 g di burro morbido
• 200 g di yogurt bianco intero
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione passo dopo passo

1. Prepara le mele

Sbuccia tre mele, tagliale a pezzettini e mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Taglia la quarta mela a fettine sottili, che userai per decorare la superficie.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt bianco, il burro morbido e un pizzico di sale. Mescola bene con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Aggiungi gli ingredienti secchi

Unisci la farina setacciata, il lievito per dolci e la vanillina.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

4. Unisci le mele

Incorpora le mele a pezzettini all’impasto con un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente.

5. Cuoci la torta

Imburra e infarina una teglia da 24 cm, versa il composto e livellalo.
Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie per una decorazione classica e raffinata.
Cuoci in forno statico a 170°C per circa 60 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Consigli per una torta di mele perfetta

Usa mele Golden o Renette: sono dolci, profumate e si ammorbidiscono bene in cottura.

Puoi aggiungere un pizzico di cannella o una manciata di uvetta per renderla più aromatica.

Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.

Il dolce che non passa mai di moda

La torta di mele è un dolce che profuma di casa e ricordi. Ogni famiglia ha la sua versione, ma questa ricetta classica resta semplice, genuina e intramontabile.
Che sia autunno o primavera, il tempo delle mele non finisce mai: prova questa torta e porta in tavola un abbraccio di dolcezza.