Hai mai provato la torta nuvola? Questa torta incredibilmente soffice e dolce si prepara in un batter d'occhio e la cosa più incredibile… è che si prepara senza farina! Largo a chi ha intolleranze al glutine allora, arriva il dolce più morbido e fragrante che ci sia da preparare in casa con pochissimi ingredienti e un po' di scorza di limone grattugiata. Al primo boccone si scioglie in bocca.

Ingredienti:

• 200g di zucchero
• 250g di amido di mais
• 75g di olio di semi
• scorza di 1 limone
• succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova biologiche

Preparazione:

1. Per prima cosa mettiamo in una ciotola ampia e versiamoci dentro lo zucchero e le tre uova biologiche a temperatura ambiente.
2. Iniziamo a montare con le fruste fin quando non abbiamo ottenuto un composto denso, spumoso e cremoso.
3. Aggiungiamo la scorza del limone biologico dopo averlo accuratamente lavato sotto acqua corrente. Poi tagliamolo a metà e spremiamone il succo nell'impasto. Continuiamo a frustare per amalgamare il tutto.
4. Poi setacciamo l'amido di mais e il lievito e frustiamo fin quando non si saranno amalgamati per bene.
5. Ora prepariamo una teglia coperta da carta forno e versiamoci dentro l'impasto. Con una spatolina togliamo tutto l'impasto sulle pareti della ciotola e poi livelliamolo. Inforniamo a 170°C per circa 30-35 minuti fin quando non si sarà formata una crosticina croccante e dorata sulla sommità. Prima di sfornare però facciamo la prova dello stuzzicadenti per verificare che sia cotta. Qualora a cottura terminata dovesse risultare ancora un po' cremoso l'impasto, poniamo un foglio di carta stagnola per evitare che si bruci e cuociamo per altri dieci minuti.
6. Una volta sfornata lasciamo raffreddare poi estraiamo dalla tortiera. Spolveriamo con dello zucchero a velo e adagiamoci sopra delle fettine di limone. Il nostro dolce fresco, soffice e fragrante è ora pronto per essere gustato!