Una filiera controllata

Fatto all'antica, ma con l'occhio della modernità. Forse è questa la grande forza del formaggio DOP più consumato al mondo: la filiera del Grana Padano è infatti da sempre basata su tradizione e innovazione. A costruirla da generazioni sono le famiglie consorziate e le loro storie, sempre nuove, con alla base la passione per il lavoro e l'amore verso il territorio, una risorsa tangibile quando si parla di sostenibilità. La produzione di questo formaggio così speciale nasce nella Pianura Padana, con il latte proveniente da vacche nutrite come da disciplinare: è così che la materia prima assume un ruolo centrale, controllato e già dal sapore ricco e pieno. Ogni passaggio, fino alla marchiatura che lo rende DOP, viene inoltre supervisionato dal Consorzio di tutela e da un ente terzo, il CSQA.