Il babà rustico è una delle preparazioni salate più amate della tradizione napoletana. Un lievitato morbido e saporito, perfetto per ogni occasione: aperitivi, buffet, picnic o semplicemente per una cena sfiziosa. La sua consistenza alta e soffice, unita al gusto ricco degli ingredienti, lo rende davvero irresistibile.

Perché il babà rustico conquista tutti

A differenza della versione dolce, il babà rustico è una torta salata soffice, arricchita da salumi e formaggi che sprigionano tutto il sapore tipico della cucina casalinga. Si prepara in pochissimo tempo e non richiede particolari abilità, per questo è diventato uno dei piatti “furbi” più gettonati in rete.

I vantaggi di questa ricetta:

• Non serve impastare a lungo
• Lievitazione rapida
• Ingredienti personalizzabili
• Perfetto da preparare in anticipo

Ingredienti base del babà rustico

Ecco cosa ti serve per la versione classica:

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina manitoba
• 4 uova
• 100 ml di latte tiepido
• 100 ml di olio di semi
• 25 g di lievito di birra fresco
• 150 g di salame a cubetti
• 150 g di prosciutto cotto
• 200 g di formaggi misti (provolone, scamorza, emmental)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione: facile e veloce

1. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
2. In una ciotola unisci le farine, le uova, l’olio e il latte con il lievito.
3. Lavora il composto finché diventa omogeneo e leggermente elastico.
4. Aggiungi salumi e formaggi a cubetti, mescola bene.
5. Versa il tutto in uno stampo da ciambella imburrato.
6. Fai lievitare per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia.
7. Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, finché non è ben dorato.

Come servirlo

Il babà rustico è buonissimo sia caldo che freddo. Puoi gustarlo da solo o accompagnato da salse leggere, verdure grigliate o una fresca insalata. Ideale anche da portare in gita o al mare, perché resta soffice a lungo.

Varianti golose da provare

• Babà rustico vegetariano: con zucchine, olive e formaggi
• Babà rustico ai funghi: con champignon e scamorza affumicata
• Babà rustico piccante: con ‘nduja e provola

Il babà rustico è la ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di buono, fatto in casa e pronto in poco tempo. Con il suo profumo avvolgente e la consistenza soffice, conquisterà tutti al primo morso. Provalo e preparati a ricevere i complimenti!