Il prezzemolo è una delle erbe aromatiche più usate in cucina, ma spesso ci si ritrova con mazzetti che appassiscono dopo pochi giorni. Se ti stai chiedendo come conservare il prezzemolo per mesi, sei nel posto giusto. Esistono diversi metodi pratici e naturali per avere sempre prezzemolo fresco o pronto all’uso, anche dopo settimane o mesi. In questo articolo ti spieghiamo come fare, passo dopo passo.

Perché conservare il prezzemolo?

Il prezzemolo è ricco di vitamine (come la vitamina C e K), antiossidanti e sali minerali. Conservarlo correttamente significa evitare sprechi, risparmiare tempo e avere sempre a disposizione un ingrediente essenziale per insaporire tantissimi piatti.

Come conservare il prezzemolo per mesi: 4 metodi infallibili

1. Congelare il prezzemolo (intero o tritato) ❄️

Il metodo più semplice e duraturo:

Lava bene il prezzemolo e asciugalo completamente con carta da cucina.

Tritalo finemente oppure lascialo intero.

Distribuiscilo nei sacchetti per alimenti o nei contenitori ermetici, oppure usalo per riempire gli stampini del ghiaccio (magari con un filo d’olio d’oliva o un po’ d’acqua).

Mettilo in freezer: si conserverà fino a 6 mesi senza perdere aroma.

👉 Ideale per aggiungerlo direttamente a sughi, minestre o secondi piatti durante la cottura.

2. Essiccare il prezzemolo 🌿

Un metodo tradizionale e naturale:

Lava e asciuga il prezzemolo.

Lega i gambi in piccoli mazzetti e appendili a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato, lontano dalla luce.

Dopo 7-10 giorni, quando le foglie saranno completamente secche, sbriciolale e conservale in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

👉 Perfetto da usare come spezia nelle preparazioni a freddo o come tocco finale.

3. Conservare il prezzemolo in olio 🫒

Un'ottima soluzione per mantenere gusto e freschezza:

Trita il prezzemolo fresco e mettilo in un barattolo sterilizzato.

Coprilo completamente con olio extravergine d’oliva.

Chiudi il barattolo e conservalo in frigorifero.

👉 Dura anche 2-3 mesi ed è perfetto per condire pasta, insalate o bruschette.

4. Prezzemolo sottovuoto 🧊

Hai una macchina per il sottovuoto? È un’ottima idea per conservare il prezzemolo fresco:

Lava e asciuga le foglie.

Inseriscile in sacchetti per sottovuoto e aspira tutta l’aria.

Conserva i sacchetti in freezer per mantenerli fino a 6 mesi.

👉 Il sottovuoto protegge aroma e colore molto più a lungo.

Consigli utili

Non conservare mai il prezzemolo umido: l’umidità favorisce la formazione di muffe.

Evita di conservarlo in frigorifero in sacchetti chiusi: tende a marcire nel giro di pochi giorni.

Se usi il metodo del congelamento, non scongelare prima dell’uso: aggiungilo direttamente alla preparazione.