La cioccolata calda è una bevanda avvolgente e confortante, perfetta per le fredde giornate invernali. Ma cosa fare se non puoi o non vuoi usare il latte nella preparazione? Non preoccuparti! È possibile preparare una cioccolata calda senza latte che sia altrettanto cremosa, densa e golosa, proprio come quella che trovi al bar. In questo articolo ti mostreremo come fare una cioccolata calda vegana e densa, con ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Ingredienti per la Cioccolata Calda Senza Latte

Per preparare una cioccolata calda senza latte, avrai bisogno di pochi ingredienti. Ecco cosa ti servirà:

• 100 g di cioccolato fondente (preferibilmente con una percentuale di cacao del 70% o superiore per un sapore più intenso)
• 250 ml di acqua (per un'alternativa al latte, puoi usare anche latte di mandorla, cocco o avena, se preferisci una versione più ricca)
• 2 cucchiai di zucchero (puoi usare zucchero di canna o dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero, a seconda delle tue preferenze)
• 1 cucchiaino di amido di mais (per rendere la cioccolata più densa e cremosa, come quella del bar)
• Un pizzico di sale (per esaltare il sapore del cioccolato)
• Estratto di vaniglia (opzionale, per un aroma più delicato)

Procedimento per Preparare la Cioccolata Calda Senza Latte

1. Sciogliere il Cioccolato Fondente:

Inizia mettendo il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco basso. Se vuoi ottenere una consistenza ancora più cremosa, puoi tritare finemente il cioccolato in piccoli pezzi. Questo aiuterà a sciogliersi più facilmente e velocemente. Mescola delicatamente per evitare che il cioccolato bruci.

2. Aggiungere l'Acqua (o il Latte Vegetale):

Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi l'acqua (o il latte vegetale) al composto. Se preferisci una cioccolata più ricca e vellutata, puoi usare una bevanda vegetale come il latte di mandorla o di avena, che darà una consistenza più corposa. Porta il composto a fuoco medio e mescola continuamente per ottenere un miscuglio omogeneo.

3. Aggiungere lo Zucchero e l'Amido di Mais:

Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale al composto. Mescola bene finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Per rendere la cioccolata calda più densa, aggiungi l’amido di mais. Sciogli un cucchiaino di amido di mais in un po’ di acqua fredda (circa 2 cucchiai) e versalo nel pentolino. L’amido di mais è fondamentale per ottenere una consistenza vellutata e densa, proprio come quella della cioccolata calda da bar. Continua a mescolare finché non noterai che la bevanda inizia a ispessirsi.

4. Cuocere e Mescolare:

Continua a cuocere il composto per 3-5 minuti, sempre mescolando, finché non raggiunge la consistenza desiderata. La cioccolata calda senza latte dovrebbe essere densa e cremosa, ma non troppo compatta. Se la trovi troppo liquida, puoi aggiungere ancora un po' di amido di mais sciolto in acqua per renderla più densa.

5. Aggiungere Aromi (Opzionale):

Se desideri un tocco in più, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma delicato che completerà il sapore del cioccolato. A questo punto, la tua cioccolata calda senza latte è pronta per essere servita!

6. Servire e Gustare:

Versa la cioccolata calda nelle tazze e, se vuoi, aggiungi una spolverata di cacao amaro, della panna vegetale montata o dei marshmallow per un tocco extra goloso. Puoi anche decorare con scaglie di cioccolato o una cannella per un sapore più speziato.

Suggerimenti per una Cioccolata Calda Ancora Più Densa

• Usa il cioccolato al 70% di cacao o più: Più alto è il contenuto di cacao, più intensa e cremosa sarà la cioccolata calda. Inoltre, il cioccolato fondente ha una texture naturalmente più ricca e densa rispetto a quello al latte.
• Amido di mais: È l’ingrediente chiave per ottenere una cioccolata calda densa. Puoi sostituirlo con altre farine come la farina di riso o farina di tapioca, ma l'amido di mais è il più efficace.
• Aggiungi un cucchiaino di burro vegano o olio di cocco per un tocco extra di cremosità e un sapore ricco.
• Latte vegetale: Per una versione più ricca, puoi usare latte di cocco per un sapore più esotico e una consistenza più cremosa, oppure latte di avena che ha una consistenza naturale più densa.