Se sogni di sfornare un pane morbido, alveolato e croccante come quello della panetteria, ma senza passare ore in cucina, la ricetta del pane "tutto bolle" è ciò che fa per te! In meno di 3 ore potrai preparare un pane incredibile, con pochi ingredienti e senza complicati passaggi. Ecco come fare con la ricetta di Gabriele Rapanello, il food blogger che ha reso questa tecnica famosa.

Questo pane, noto per la sua crosta croccante e il suo interno soffice e alveolato, è facilissimo da preparare, anche per chi non è esperto. Non dovrai più fare impasti complessi o attendere lunghe lievitazioni. Basta seguire la ricetta e otterrai un pane perfetto, che non farà rimpiangere quello comprato in panificio!

Ingredienti per il Pane "Tutto Bolle"

• 500 g di farina forte (Tipo 1)
• 400 ml di acqua
• 5 g di sale
• 3 g di lievito di birra secco (oppure 9 g di lievito di birra fresco)

Preparazione

• Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, versa la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando per evitare la formazione di grumi. Impasta per 5-6 minuti fino a ottenere un panetto omogeneo.
• Primo riposo: Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare l’impasto per un'ora a temperatura ambiente.
• Fai le pieghe: Dopo l’ora di riposo, umidifica le mani e fai due giri di pieghe sull’impasto per dargli struttura. Lascia riposare di nuovo per un’altra ora.
• Arrotola e forma il pane: Dopo il secondo riposo, allarga l’impasto nei due sensi e arrotolalo su sé stesso per due volte. Copri e lascia riposare per 15 minuti.
• Forma il pane: Dopo il riposo, dai all’impasto la forma che preferisci e mettilo nella teglia. Fai dei tagli sulla superficie del pane.
• Cottura: Preriscalda il forno a 250°C e cuoci il pane per 20 minuti. Riduci poi la temperatura a 210°C e continua la cottura per altri 30 minuti, finché la crosta non diventa dorata e croccante.

Il Risultato

Il risultato sarà un pane "tutto bolle" con una crosta irresistibile e un interno soffice e alveolato. Perfetto per accompagnare i tuoi pasti o da gustare caldo appena sfornato. Non avrai più bisogno di andare in panificio: con questa ricetta otterrai un pane migliore, e molto più veloce! Provalo e rimarrai stupito dalla sua bontà.