La maionese allo yogurt è un'alternativa fresca e leggera alla classica maionese, perfetta per chi cerca un condimento più sano senza rinunciare al gusto. Ottima con verdure, pesce, insalate o panini, si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici.

Ingredienti per la maionese allo yogurt

Per realizzare una maionese allo yogurt cremosa e delicata, ti servono:

• 125 g di yogurt bianco naturale (meglio se greco)
• 2 uova sode
• 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva o di semi
• Sale q.b.
• Pepe (opzionale)

Consiglio: Usa uno yogurt intero per una consistenza più densa. Se preferisci una versione ancora più leggera, puoi optare per yogurt magro.

Procedimento passo passo

1. Versa lo yogurt in una ciotola

Scegli una ciotola capiente per facilitare la lavorazione, aggiungi le uova sode spezzettate.

2. Aggiungi il succo di limone e la senape

Mescola bene con una frusta o una forchetta fino a ottenere una base omogenea.

3. Unisci l’olio a filo

Aggiungi l’olio poco per volta continuando a mescolare energicamente, finché la salsa non si addensa leggermente.

4. Regola di sale (e pepe)

Aggiungi un pizzico di sale e, se lo gradisci, una spolverata di pepe nero.

5. Riposa in frigo

Lascia la maionese allo yogurt in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. In questo modo i sapori si amalgameranno meglio.

Varianti da provare

• Con aglio: aggiungi mezzo spicchio d’aglio tritato per una versione tipo aioli.
• Con erbe aromatiche: trita finemente prezzemolo, erba cipollina o basilico per un tocco fresco.
• Con cetriolini o capperi: ideale per accompagnare secondi di pesce.

Come conservarla

La maionese allo yogurt si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2-3 giorni. Non contiene uova crude, quindi è più sicura, ma va comunque consumata fresca.

Quando usarla

Questa salsa è perfetta per:

• accompagnare verdure grigliate o crude
• farcire panini o burger vegetariani
• condire insalate di riso o patate
• accompagnare secondi di carne bianca o pesce