La maionese di fagioli è una variante leggera e nutriente della classica maionese a base di uova. Perfetta per chi segue una dieta vegetariana, vegana o cerca un’alternativa più salutare, questa preparazione è semplice da fare e si adatta a numerosi piatti, dalle insalate ai panini. Scopriamo insieme come preparare una maionese di fagioli in pochi passi!

Ingredienti per la Maionese di Fagioli

• 200 g di fagioli bianchi o cannellini (già cotti)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape (opzionale)
• 1/2 spicchio d’aglio (opzionale)
• Sale e pepe quanto basta
• Acqua q.b. (per raggiungere la consistenza desiderata)

Procedimento: Come Preparare la Maionese di Fagioli

1. Preparare i Fagioli: Se usi fagioli freschi, cuocili in abbondante acqua per circa 1 ora o fino a che siano teneri. Se utilizzi fagioli in scatola, scolali e risciacquali sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
2. Frullare i Fagioli: Trasferisci i fagioli in un frullatore o in un mixer e aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, e la senape (se la usi). Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi un po' di acqua per rendere la maionese più fluida.
3. Aggiustare di Sale e Pepe: Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri un sapore più deciso, puoi anche aggiungere mezzo spicchio d’aglio tritato finemente.
4. Servire e Conservare: La tua maionese di fagioli è pronta per essere utilizzata! Servila come accompagnamento per verdure grigliate, sandwich, burger vegetali o come crema da spalmare su crostini. Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Vantaggi della Maionese di Fagioli

• Ricca di Proteine e Fibre: I fagioli sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, rendendo questa maionese un’opzione sana e nutriente per arricchire i tuoi piatti.
• Alternativa Vegana: A differenza della maionese tradizionale, che contiene uova, questa versione è completamente vegana e adatta a chi segue una dieta plant-based.
• Semplice e Personalizzabile: Puoi personalizzare la tua maionese di fagioli aggiungendo aromi come prezzemolo, curcuma o paprika affumicata per un tocco in più.

Conclusione

Preparare la maionese di fagioli è un modo semplice e gustoso per aggiungere un tocco salutare ai tuoi piatti. Con pochi ingredienti e un procedimento veloce, otterrai una maionese cremosa e ricca di sapore, ideale per chi cerca alternative più leggere e vegetali senza rinunciare al gusto. Provala subito e porta in tavola una nuova variante della maionese!