Le uova in purgatorio sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il sapore ricco. Questa ricetta, che vede le uova cotte in un sugo di pomodoro aromatico, è perfetta per una colazione sostanziosa, un pranzo veloce o una cena leggera ma saporita. Se ti stai chiedendo come preparare le uova in purgatorio, ecco la guida passo passo per ottenere un risultato perfetto, con un condimento ricco e saporito che avvolge ogni uovo.

Ingredienti per preparare le uova in purgatorio

• 4 uova fresche
• 400 g di pomodori pelati o pomodorini freschi
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino (facoltativo)
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (opzionale)

Preparazione delle uova in purgatorio

Preparare il sugo di pomodoro: Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco medio e, quando è caldo, aggiungi cipolla e aglio. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente. A questo punto, unisci i pomodori pelati o i pomodorini freschi tagliati a pezzetti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e, se ti piace il piccante, anche un peperoncino tritato. Lascia cuocere il sugo per circa 15-20 minuti, fino a quando si addensa e i sapori si amalgamano bene.

Cuocere le uova nel sugo: Quando il sugo è pronto, con un cucchiaio crea dei piccoli "spazi" nel sugo dove posizionerai le uova. Rompi delicatamente un uovo per volta e mettilo in uno degli spazi creati nel sugo. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando l’albume delle uova è ben cotto ma il tuorlo rimane morbido. Se preferisci un tuorlo più cotto, lascia cuocere qualche minuto in più.

Servire le uova in purgatorio: Quando le uova sono pronte, spolvera con del pepe nero fresco e, se desideri, aggiungi del basilico fresco spezzettato per un tocco di freschezza. Le uova in purgatorio sono pronte per essere servite! Puoi accompagnarle con del pane casereccio per fare la scarpetta nel delizioso sugo.

Consigli per un piatto perfetto

• Sugo: Se preferisci un sugo più ricco, puoi aggiungere un po’ di passata di pomodoro o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Peperoncino: Aggiungere il peperoncino è facoltativo, ma dona un tocco piccante che si sposa perfettamente con il pomodoro.
• Variante con formaggio: Per un sapore più ricco, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato sopra le uova prima di servirle.

Le uova in purgatorio sono un piatto semplice ma ricco di sapore, che può essere facilmente preparato con pochi ingredienti. Con questa ricetta tradizionale, potrai gustare un piatto della cucina italiana che si adatta perfettamente a qualsiasi momento della giornata. Seguendo questi passaggi, otterrai delle uova in purgatorio perfette, da servire con del pane croccante per un’esperienza gastronomica completa!