Fare il formaggio in casa è un’ottima soluzione per chi cerca un prodotto fresco e naturale, senza conservanti e additivi. Spesso, però, si pensa che prepararlo sia troppo complesso o che richieda troppo tempo. Con la nostra ricetta semplice e veloce, in poche ore e con pochi ingredienti, potrai gustare un delizioso formaggio agli agrumi fatto in casa. Per prepararlo, ti servono solo latte, limoni e arance.

Perché Preparare il Formaggio in Casa con Latte e Agrumi

Fare il formaggio in casa offre numerosi vantaggi. In primo luogo, ti permette di avere un prodotto fresco e genuino, poiché puoi scegliere con cura gli ingredienti, come il latte, e controllare ogni fase della preparazione. Questo ti consente di ottenere un formaggio più sano e privo di additivi rispetto a quelli industriali.

Inoltre, preparare il formaggio a casa ti offre la possibilità di personalizzare il sapore, aggiungendo ingredienti come erbe aromatiche, spezie o, come in questa ricetta, agrumi freschi. Fare il formaggio in casa è anche un'attività divertente, che può coinvolgere tutta la famiglia, anche i più piccoli. E, con questa ricetta agli agrumi, il risultato sarà una vera delizia per il palato.

Ingredienti per il Formaggio Fresco agli Agrumi

• 2 litri di latte intero
• 2 limoni
• 1 arancia
• 1 cucchiaino di sale

Come Preparare il Formaggio agli Agrumi in Casa

Porta il Latte ad Ebollizione: Inizia versando 2 litri di latte in un pentolino e portalo a ebollizione.

Prepara gli Agrumi: Nel frattempo, prendi i due limoni e rimuovi la buccia. Metti da parte le bucce e spremi i limoni, filtrando il succo con un colino. Passa all’arancia: elimina la buccia e la scorza dagli spicchi, quindi taglia l’arancia a pezzetti.

Unisci gli Agrumi al Latte: Quando il latte è in ebollizione, aggiungi un cucchiaino di sale, il succo di limone e i pezzi di arancia. Mescola bene e lascia riposare per circa 5 minuti. Il latte inizierà a cagliare, formando dei grumi.

Filtraggio e Scolatura: Rimuovi il pentolino dal fuoco e trasferisci il latte cagliato in uno stampo. Puoi usare uno scolapasta foderato con un panno pulito. Posiziona una ciotola sotto lo scolapasta per raccogliere il siero che si separa dal formaggio.

Pressatura e Raffreddamento: Copri il formaggio con il panno e metti un peso sopra (come un barattolo) per aiutare a rimuovere il siero in eccesso. Lascia riposare per almeno un’ora, quindi trasferisci il formaggio in frigo per un’altra ora per farlo rassodare.

Servire il Formaggio agli Agrumi: Dopo il raffreddamento, il tuo formaggio agli agrumi è pronto per essere gustato! Può essere servito come antipasto, accompagnato da fette di pane, o anche come dessert, magari con un po' di miele.

Come Utilizzare le Bucce di Agrumi: Una Tisana Fatta in Casa

Non solo non sprechi nulla, ma puoi anche utilizzare le bucce di arancia e limone avanzate per preparare una deliziosa tisana agli agrumi. Basta tagliare le bucce a pezzetti e metterle in un bollitore con acqua bollente. Lascia in infusione per qualche minuto e avrai una tisana aromatica e rilassante, perfetta per ogni momento della giornata.

Conclusione

Preparare il formaggio agli agrumi in casa è un'ottima alternativa ai formaggi industriali, più sani e naturali. Con pochi ingredienti, come latte, limoni e arance, potrai ottenere un prodotto fresco e gustoso, personalizzabile secondo i tuoi gusti. Non solo il formaggio, ma anche le bucce degli agrumi possono essere utilizzate per preparare una tisana profumata, senza sprechi. Una ricetta semplice, economica e deliziosa che puoi fare comodamente a casa!