La torta limone e yogurt è un dolce soffice, profumato e leggero, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto. Grazie alla presenza dello yogurt, l’impasto risulta umido e morbido, mentre il limone dona un tocco fresco e aromatico. In questa guida scoprirai come preparare una torta limone e yogurt con pochi ingredienti e senza difficoltà.

Ingredienti per una torta limone e yogurt (stampo da 22-24 cm)

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt al limone o bianco (125 g)
• 70 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Succo di ½ limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Come preparare la torta limone e yogurt

1. Monta le uova con lo zucchero

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare una frusta elettrica per velocizzare.

2. Aggiungi yogurt e olio

Unisci lo yogurt e l’olio di semi continuando a mescolare. Incorpora anche il succo di limone e la scorza grattugiata.

3. Setaccia gli ingredienti secchi

Setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta al composto. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano per non smontare l’impasto.

4. Versa nello stampo

Imburra e infarina uno stampo rotondo da 22 o 24 cm. Versa l’impasto livellandolo bene.

5. Cuoci in forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

6. Fai raffreddare e decora

Lascia raffreddare la torta su una gratella. Prima di servire, puoi spolverarla con zucchero a velo o decorarla con fettine di limone.

Consigli e varianti

• Per una torta ancora più profumata, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Vuoi una versione più golosa? Aggiungi una glassa al limone fatta con zucchero a velo e succo di limone.
• Per una variante senza lattosio, usa uno yogurt vegetale (soia o cocco) e controlla che il lievito sia adatto.

Come conservare la torta limone e yogurt

La torta si conserva soffice per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla già porzionata per averla pronta all’occorrenza.

Perché preparare questa torta?

• Facile e veloce: pochi ingredienti e procedimento semplice
• Morbida e leggera: grazie allo yogurt
• Senza burro
• Ideale per ogni occasione