I peperoni sono un ingrediente versatile e saporito in cucina, ma spesso, quando vogliamo utilizzarli in insalate, salse o piatti grigliati, è necessario rimuovere la pelle. Tradizionalmente, si pensa che la tecnica migliore per spellare i peperoni sia quella di arrostirli in forno, ma cosa fare se non hai un forno a disposizione? In questo articolo ti spiegheremo come spellare i peperoni senza forno, utilizzando metodi alternativi che sono veloci, facili e altrettanto efficaci.

1. Spellare i peperoni con il metodo della griglia

Se hai una griglia, puoi utilizzarla per ottenere lo stesso risultato di un forno, ma con un tempo di cottura più rapido. Per farlo, segui questi semplici passaggi:

Prepara i peperoni: Lava bene i peperoni e asciugali.

Riscalda la griglia: Preriscalda la griglia a temperatura alta.

Cuoci i peperoni: Metti i peperoni sulla griglia e cuocili per 5-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle non diventa nera e si stacca facilmente.

Rimuovi la pelle: Dopo averli tolti dalla griglia, metti i peperoni in un contenitore chiuso (come una ciotola o una busta di plastica) per circa 10 minuti. Questo aiuterà a staccare la pelle.

Sbuccia e servi: Una volta raffreddati, rimuovi la pelle e i semi con le mani o un coltello. Ora sono pronti per essere utilizzati nella tua ricetta.

Questo metodo è veloce e semplice, ed è perfetto per chi possiede una griglia ma non ha un forno.

2. Spellare i peperoni in padella

Se non hai né forno né griglia, la padella può essere un'ottima alternativa. Seguendo questi passi, potrai ottenere dei peperoni spellati in poco tempo:

• Riscalda la padella: Utilizza una padella antiaderente e scaldala su fuoco medio-alto.
• Cuoci i peperoni: Metti i peperoni interi nella padella e cuocili, girandoli frequentemente, fino a quando la pelle non diventa nera e bruciata su tutti i lati. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti.
• Metti i peperoni in un contenitore chiuso: Come nel metodo della griglia, una volta cotti, trasferisci i peperoni in una ciotola o in una busta di plastica e lasciali riposare per 10 minuti.
• Sbuccia e rimuovi i semi: Dopo il riposo, puoi rimuovere facilmente la pelle, i semi e i filamenti, utilizzando le mani o un coltello.

Questo metodo è perfetto per chi ha una cucina più piccola o non vuole utilizzare il forno per un singolo ingrediente.

3. Spellare i peperoni con acqua bollente

Un altro metodo semplice per spellare i peperoni senza forno è quello di utilizzare l'acqua bollente. Ecco come fare:

Fai bollire l'acqua: Porta a ebollizione una pentola d'acqua sufficiente per coprire i peperoni.

Incidi i peperoni: Fai una piccola incisione a forma di croce sulla parte inferiore di ogni peperone. Questo aiuterà la pelle a staccarsi più facilmente.

Immergi i peperoni nell'acqua: Immergi i peperoni nell'acqua bollente per circa 2-3 minuti, fino a quando la pelle comincia a staccarsi.

Metti i peperoni in acqua fredda: Rimuovi i peperoni e mettili immediatamente in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Rimuovi la pelle: Una volta raffreddati, rimuovi la pelle con le mani o un coltello.

Questo metodo è particolarmente utile quando si devono preparare grandi quantità di peperoni, poiché consente di spellarli rapidamente e in modo uniforme.

4. Utilizzare il microonde per spellare i peperoni

Se non vuoi accendere il forno e hai poco tempo, il microonde è un altro alleato in cucina. Ecco come utilizzarlo per spellare i peperoni:

• Lava i peperoni e preparali: Lava i peperoni e taglia la parte superiore e inferiore per rimuovere il picciolo.
• Metti i peperoni nel microonde: Posiziona i peperoni su un piatto adatto al microonde e cuocili per circa 4-5 minuti, a potenza alta. La pelle inizierà a staccarsi durante questo processo.
• Fai riposare i peperoni: Copri i peperoni con un panno umido e lasciali riposare per 5-10 minuti.
• Spellare e rimuovere i semi: Dopo il riposo, la pelle si staccherà facilmente e potrai rimuoverla assieme ai semi.

Questo metodo è molto veloce e permette di ottenere peperoni spellati in pochi minuti, rendendolo ideale per chi ha poco tempo a disposizione.

5. Trucchi e consigli utili per una spellatura perfetta

• Scegli peperoni freschi e maturi: Peperoni più freschi e maturi hanno una pelle che si stacca più facilmente.
• Evita di bruciare troppo la pelle: Se la pelle è troppo bruciata, sarà più difficile rimuoverla. Assicurati di non cuocere troppo i peperoni, ma di arrostirli solo fino a quando la pelle inizia a staccarsi.
• Non esagerare con l'acqua: Se usi il metodo dell’acqua bollente, assicurati di non immergere i peperoni troppo a lungo per evitare che si sfaldino.

Spellare i peperoni senza forno è assolutamente possibile, e con i metodi giusti puoi ottenere un risultato perfetto in pochi minuti. Che tu stia usando una griglia, una padella, acqua bollente o il microonde, ogni metodo ha i suoi vantaggi e ti permette di preparare i peperoni in modo rapido e senza il bisogno di un forno. Scegli la tecnica che meglio si adatta alle tue necessità e inizia a preparare le tue ricette con peperoni spellati perfettamente!