Chi lo dice che le cotolette si fanno solo con la carne? Una versione altrettanto gustosa da provare con le melanzane.

Ingredienti

• 2 melanzane tonde
• Farina q.b.
• Latte q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Parmigiano q.b.
• Olio q.b.

Procedimento

1. Lava e asciuga bene le melanzane, poi taglia fette da mezzo centimetro di spessore.
2. Prepara un composto con pangrattato, parmigiano, sale e pepe.
3. Poi passa ogni fetta nella farina, latte e mix con pangrattato.
4. Posiziona le fette sulla carta forno, metti un filo d'olio e inforna a 200° per 30 minuti.

Fonte|video: Insieme con gusto