Hai voglia di un dolce al cucchiaio leggero, profumato e perfetto anche per chi è intollerante al lattosio? La crema pasticciera all’arancia senza latte è la soluzione ideale! Una variante agrumata e delicata della classica crema pasticciera, ma completamente senza latte, adatta anche a chi segue una dieta vegana o cerca un dessert più digeribile.

In questo articolo ti guiderò passo passo nella preparazione della crema, con consigli utili per ottenere una consistenza liscia e vellutata e un sapore intenso d’arancia.

Perché scegliere una crema pasticciera all’arancia senza latte?

Ci sono diversi motivi per provare questa deliziosa variante:

• Senza lattosio: perfetta per chi è intollerante o allergico.
• 100% vegetale: usando bevande vegetali, è adatta anche a chi segue una dieta vegana.
• Leggera e digestiva: l’assenza di latte rende questa crema più leggera.
• Profumo irresistibile: l’arancia dona un aroma fresco e fruttato, ideale per farcire torte, crostate o da gustare da sola.

Ingredienti (per circa 500 ml di crema)

• 500 ml di bevanda vegetale (soia, avena, mandorla o riso – meglio se neutra e senza zuccheri aggiunti)
• 2 tuorli d’uovo (oppure 30 g di amido di mais extra per la versione vegana)
• 80 g di stevia o miele
• 50 g di amido di mais (maizena)
• Scorza grattugiata di 2 arance biologiche
• 100 ml di succo d’arancia fresco
• 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativa, solo per dare il colore giallo tipico)

Preparazione

1. Scalda la bevanda vegetale in un pentolino insieme alla scorza d’arancia (solo la parte arancione, evita il bianco che è amaro).
2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
3. Versa a filo la bevanda calda nel composto, mescolando costantemente.
4. Aggiungi il succo d’arancia filtrato e, se vuoi, un pizzico di curcuma per un colore più vivace.
5. Riporta tutto sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché la crema non si addensa (ci vorranno circa 5-6 minuti).
6. Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

Come usare la crema all’arancia senza latte?

Questa crema è super versatile! Ecco qualche idea:

• Come farcitura per crostata alla frutta o crostate al cioccolato
• In bicchierini monoporzione con crumble o frutta secca
• Per farcire pan di Spagna, bignè o zeppole
• Da gustare al cucchiaio con una spolverata di cannella o cacao

La crema pasticciera all’arancia senza latte si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Ti consiglio di mescolarla bene prima dell’uso, soprattutto se la prepari in anticipo.