I ghiaccioli fatti in casa sono una merenda salutare e rinfrescante, soprattutto se sono preparati con frutta fresca di stagione frullata. Evita gli sciroppi, che sicuramente posso donare un colore brillante ma sono anche pieni di zuccheri e di calorie vuote. E se in casa non ci sono solo i bambini, che apprezzano il ghiacciolo, potresti divertirti arricchendo le tue ricette con tè, erbe aromatiche fresche, come la menta, o fiori (dai petali di rosa a quelli di lavanda). Se poi questa fresca merenda deve trasformarsi come dessert per chiudere il pasto, potrebbe anche contenere un po’ di caffè.
I ghiaccioli possono essere totalmente a base di frutta o se preferisci quelli più cremosi, potresti aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia o dello yogurt al naturale o del latte parzialmente scremato. In linea di massima, si sconsiglia di dolcificarli con dello zucchero, perché la frutta contiene già il fruttosio.
Cosa serve ti serve per fare un ghiacciolo
I ghiaccioli sono davvero facili da preparare, ma è fondamentale avere degli stampi. Sono vuoi puoi acquistare quelli appositi, che possono essere riutilizzati tutte le volte che lo desideri. Altrimenti prendi in alternativa dei bicchierini rigidi di plastica e degli stecchi di legno per il gelato. In questo caso, la soluzione è usa e getta. Hai poi bisogno di un mixer per frullare la frutta (o di una centrifuga) ed eventualmente un estrattore o uno spremiagrumi.
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Ghiacciolo cremoso alla fragola
Questo ghiacciolo è un’alternativa al gelato ed è un’ottima merenda per i bambini. Ovviamente, puoi sostituire le fragole con un altro frutto di tuo gusto. Viene molto bene anche con le pesche, le albicocche e le ciliegie.
Ingredienti per 2
- 250 grammi di fragole
- 1 vasetto di yogurt al naturale (2 palline di gelato alla fragola)
Frulla con mixer la frutta, dopo averla lavata e tagliata, e lo yogurt, fino a ottenere un composto molto omogeneo e morbido. Se risulta troppo pastoso, aggiungi un pochino di latte. Versalo negli stampi e lascialo congelare.
Ghiacciolo all’anguria
L’anguria è il frutto dell’estate, ricchissimo di vitamine, sali minerali e tanta acqua. Questo ghiacciolo sarà molto dissetante.
Ingredienti per 2
- 250 grammi di anguria a cubetti
- 200 ml di succo di arancia (ancora meglio se puoi fare una spremuta)
Elimina tutti i semini neri dalla tua anguria e frullala con il succo di arancia. Se il composto è molto compatto diluiscilo con un po’ d’acqua. Versa negli stampi e congela. Vuoi dargli un tocco in più? Aggiungi un paio di foglioline di menta.
Ghiacciolo limone e more
Il ghiacciolo al limone è forse il ghiacciolo per tradizione. Questa ricetta ti permette di preparare anche un sorbetto ideale da servire alla fine del pasto.
Ingredienti per 2
- 100 ml di succo di limone (più la scorzetta)
- 80 grammi di yogurt greco alla vaniglia
- 200 grammi di more
In una ciotolina, sbatti il succo di limone con la scorza e lo yogurt alla vaniglia. A parte frulla le more fino a ottenere una purea. Se vuoi rendere sfumato il tuo ghiacciolo, fai attenzione a come combini lo stampo: non devi mescolare. Prima versa la crema allo yogurt e poi aggiungi la purea di more. Infine, puoi congelare il tuo preparato.
Tempi di congelamento
I ghiaccioli impiegano dalle 6 alle 12 ore per “ghiacciarsi”. Per servirli, invece, devi tirarli fuori dal congelatore un paio di minuti prima.