La tahina (o tahini) è una crema densa ottenuta dai semi di sesamo tostati e macinati. Molto usata nella cucina mediorientale e mediterranea, è un ingrediente base dell’hummus, ma può essere consumata anche da sola o aggiunta a salse, dolci, insalate e piatti salati. Oltre al suo sapore intenso e avvolgente, la tahina è un concentrato di nutrienti che la rendono un vero alleato per la salute.

1. Ricca di nutrienti essenziali

La tahina è una fonte eccellente di:

• grassi sani (soprattutto mono e polinsaturi),
• proteine vegetali,
• vitamine del gruppo B (come la B1, B2, B3, B6),
• vitamina E, nota per le sue proprietà antiossidanti,
• minerali importanti come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco.
• Questa combinazione la rende particolarmente utile per chi segue una dieta vegetariana o vegana, fornendo nutrienti difficili da ottenere solo da fonti vegetali.

2. Supporta la salute di ossa e muscoli

Grazie al suo elevato contenuto di calcio e magnesio, la tahina contribuisce al mantenimento di ossa forti e alla corretta funzione muscolare. È un’ottima alternativa per chi non consuma latticini ma vuole comunque mantenere un buon apporto di calcio.

3. Effetti antiossidanti e antinfiammatori

I semi di sesamo contengono sesamina e sesamolina, due lignani dalle spiccate proprietà antiossidanti. Questi composti aiutano a combattere lo stress ossidativo e l’infiammazione cronica, che sono alla base di molte malattie degenerative.

4. Sostiene il cuore e abbassa il colesterolo

I grassi insaturi presenti nella tahina, uniti alla presenza di fitosteroli, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue, contribuendo così alla salute cardiovascolare. Inoltre, può avere un effetto positivo sulla pressione sanguigna, grazie al contenuto di potassio.

5. Migliora la digestione

La tahina è una buona fonte di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e nutrono il microbiota. Inoltre, i suoi grassi “buoni” aiutano ad assorbire meglio le vitamine liposolubili (A, D, E, K).

6. Adatta a chi è intollerante al glutine o al lattosio

Essendo naturalmente priva di glutine e lattosio, la tahina può essere inserita facilmente nella dieta di persone celiache o intolleranti, rappresentando una fonte gustosa e versatile di nutrienti.

Come consumarla

• Mescolata con succo di limone, aglio e acqua come salsa per verdure o falafel.
• Aggiunta allo yogurt o al miele per una colazione energetica.
• Spalmata sul pane o usata come base per condimenti.
• Nei dolci mediorientali come halva o nei biscotti.

La tahina è molto più di un semplice condimento: è un vero superfood, nutriente e benefico, che arricchisce la dieta con gusto e salute. Basta una piccola quantità al giorno per sfruttare tutte le sue proprietà!