I peperoni sono tra gli ortaggi più amati dell'estate, colorati e saporiti, ma spesso vengono evitati per via della loro scarsa digeribilità. Fortunatamente esiste un semplice trucchetto che li rende molto più leggeri e adatti anche a chi ha uno stomaco delicato.
Perché i peperoni risultano pesanti?
La buccia dei peperoni è la principale responsabile della loro difficoltà digestiva. Ricca di fibre resistenti, può risultare dura da metabolizzare, soprattutto se non ben cotta.
Il trucchetto per renderli più digeribili
Il segreto sta nel eliminare la buccia. Ecco come fare:
- Lava i peperoni e asciugali.
- Cuocili in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura, finché la pelle non risulta ben abbrustolita.
- Una volta tolti dal forno, chiudili in un sacchetto di carta o coprili con pellicola trasparente per 10-15 minuti: il vapore aiuterà a staccare la pelle più facilmente.
- Rimuovi la pelle, i semi e i filamenti interni. I tuoi peperoni saranno pronti, dolci e molto più digeribili.
Altri consigli utili
- Cuocere i peperoni a lungo li rende ancora più morbidi e leggeri.
- Condiscili con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, evitando aglio crudo se hai problemi digestivi.
- Puoi frullarli per creare creme o sughi leggeri e saporiti.