L’insalata caprese è una delle ricette italiane più iconiche: semplice, mediterranea, amata per la sua combinazione perfetta di pomodoro, mozzarella e basilico. Ma perché non darle una nuova veste? Questa versione rivisitata conserva l’anima della caprese tradizionale, aggiungendo però una nota croccante e più freschezza grazie al cetriolo, e un tocco di personalità con l’aceto balsamico.

Una proposta ideale per pranzi leggeri, antipasti eleganti o contorni sfiziosi.

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 tazza di pomodorini, ridotti a metà
• 1 tazza di cetriolo, tagliato a dadini
• ½ tazza di mini mozzarelle (bocconcini)
• 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico (facoltativo)
• Sale e pepe nero q.b.

Come prepararla

1. Lava e prepara le verdure: taglia i pomodorini a metà e il cetriolo a piccoli dadini regolari. Più sono uniformi, più bella sarà la presentazione del piatto.
2. Assembla la base: unisci pomodorini, cetriolo e bocconcini di mozzarella in una ciotola capiente.
3. Condisci con gusto: aggiungi il basilico fresco tritato, l’olio d’oliva e, se desideri, qualche goccia di aceto balsamico per un tocco agrodolce.
4. Aggiusta di sapore: termina con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
5. Servi subito, oppure lascia riposare in frigo per 15–20 minuti per far amalgamare meglio i sapori.

Idee per arricchirla

• Aggiungi olive nere o taggiasche per un sapore più deciso.
• Prova a sostituire la mozzarella con formaggi freschi come feta o primo sale.
• Per un piatto completo, accompagna con pane tostato integrale o quinoa fredda.

Perfetta per ogni occasione

Questa insalata caprese rivisitata è un piatto versatile che si adatta a molti contesti: brunch estivi, picnic, buffet, cene leggere o pasti post-allenamento. È facile da preparare, colorata e piace a tutti, grandi e piccoli.

La caprese rivisitata è la dimostrazione che, con pochi ingredienti e qualche piccolo accorgimento, è possibile trasformare un classico della cucina italiana in un piatto moderno, equilibrato e pieno di gusto. Una ricetta fresca, nutriente e pronta in meno di 10 minuti, perfetta per l’estate e non solo.