Lorenzo Cherubini, meglio conosciuto come Jovanotti, è noto non solo per la sua musica, ma anche per il suo impegno verso uno stile di vita sano. Durante i tour, l'artista segue un'alimentazione che ricorda quella degli atleti professionisti, con una dieta ricca di proteine e povera di grassi e zuccheri. Un’alimentazione che privilegia ingredienti biologici e di alta qualità.

Nel 2018, Jovanotti ha condiviso una delle sue ricette preferite, le "Uova alla Jova", preparate dallo chef Vittoria per soddisfare le esigenze alimentari dell'artista durante i concerti. Si tratta di una ricetta semplice, ma di grande effetto, che può essere arricchita con condimenti come sale, pepe o una grattugiata di tartufo.

Uova alla Jova – Ricetta semplice e sana

Ingredienti

• 2 uova biologiche (a temperatura ambiente)
• Sale q.b. (facoltativo)
• Pepe q.b. (facoltativo)

Strumenti

• 1 frusta elettrica
• 1 ciotola
• Carta forno
• 1 teglia
• 1 cucchiaio

Preparazione

1. Separare gli albumi dai tuorli, mantenendo intatti i tuorli.
2. Versare gli albumi in una ciotola e montarli a neve ferma con una frusta elettrica.
3. Rivestire una teglia con carta forno e distribuire l’albume, formando due nuvolette distanziate, creando una cavità al centro di ciascuna.
4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 6-7 minuti. Togliere rapidamente dal forno e versare un tuorlo in ciascuna cavità, facendo attenzione a non romperlo.
5. Salare e pepare a piacere, quindi rimettere in forno per altri 2-3 minuti, fino a quando il tuorlo avrà formato una leggera crosticina ma sarà ancora morbido all'interno.
6. Servire subito, accompagnato da pane tostato e insalata.

Questa ricetta delle "Uova alla Jova" è un'ottima scelta per chi cerca un piatto veloce, sano e ricco di proteine. Perfetta per una colazione o un pranzo leggero, può essere arricchita con condimenti a piacere per soddisfare ogni gusto.

Il segreto per la riuscita perfetta

Un segreto per fare venire le "Uova alla Jova" perfette è assicurarsi di montare gli albumi a neve ferma con molta attenzione. Devono essere ben sodi, ma senza essere troppo asciutti, altrimenti rischiano di diventare troppo secchi durante la cottura. Inoltre, quando si aggiunge il tuorlo nell’albume, è importante farlo con molta delicatezza per non rompere il tuorlo. Un altro trucco è cuocere l’albume per il giusto tempo: 6-7 minuti in forno a 180°C, quindi aggiungere il tuorlo e continuare la cottura per altri 2-3 minuti. In questo modo, il tuorlo rimarrà morbido all'interno, ma avrà una leggera crosticina sopra.