Il Karkadè è un tè di calici di Ibiscus tipico dell’Africa. Il suo sapore ricorda molto la ciliegia e l'amarena e ha proprietà nutrizionali molto interessanti. Scopriamole insieme.

Storia

La storia del Karkadè, o tè all'ibisco, è molto antica. Si narra che abbia avuto origine in Egitto e sia stato considerato la bevanda preferita degli antichi faraoni. Viene addirittura citata nell'antico documento medico il Papiro Ebers (1550 aC) per le sue proprietà medicinali.

Tuttavia, come tisana il Karkade non è sempre riconosciuto come un “vero tè” poiché non proviene dalla pianta Camellia sinensis. Invece, è un infuso fatto dai calici (involucro attorno al baccello del seme) del fiore di Hibiscus Sabdariffa ed è servito sia caldo che freddo, e spesso addolcito con zucchero o miele.

Ci sono centinaia di specie di piante di ibisco nel mondo, per esempio è il fiore di stato delle Hawaii. Per fare questo infuso, però, ci vuole l'Hibiscus Sabdariffa che cresce in climi (sub)tropicali come quello dell'Egitto e del Sudan che viene utilizzato per produrre Karkade per i mercati locali. In particolare, il clima caldo, secco e soleggiato del nord dell'Egitto si è dimostrato adatto alla coltivazione della pianta, poiché richiede idealmente 13 ore di sole nei primi mesi di crescita.

Una volta maturati, i calici vengono raccolti a mano e successivamente fatti essiccare per diversi giorni, prima di essere immessi sul mercato. Nei tempi moderni, Karkade rimane in qualche modo un segreto regionale, ma la popolarità delle tisane continua a crescere nel mondo occidentale, in parte a causa dei suoi percepiti benefici per la salute.

Proprietà e benefici

Le proprietà e i benefici del karkadé sono ciò a cui deve la sua popolarità. Pare contenga una grande  percentuale di acidi vegetali, come mela, ibisco, citrico e acido tartarico e che sia ricco di vitamina C (che agisce come antiossidante e agisce contro i radicali liberi), antociani, flavonoidi, pectina, polisaccaridi mucosi e fitosteroli. Non mancano poi i minerali come fosforo, calcio, zinco, ferro, rame e magnesio.

Queste sostanze lo rendono un alleato del sistema immunitario, quindi per proteggersi da eventuali raffreddori e mali di stagione. Essendo leggermente acido è ideale come tisana se stai seguendo una dieta dimagrante.

È utile se soffri di pressione alta o diabete di tipo 2. Pare abbia efficaci proprietà anti-ipertensive. Come mai? Questo infuso è diuretico e riduce l'attività dell'enzima di conversione dell'angiotensina, grazie alla presenza degli antociani. Queste però sono supposizioni, perché non ci sono ancora studi sufficientemente approfonditi.

Le proprietà nutrienti dell'ibisco e allo stesso tempo antinfiammatorie, antibatteriche e antisettiche sono da tempo apprezzate per la produzione di cosmetici naturali.  Aiuta a rivitalizzare e a riequilibrare l'idratazione della pelle ed è un ottimo agente antietà.

Controindicazioni

Si raccomanda cautela in caso di consumo , perché ha un effetto lassativi. A parte questo, non è segnato per avere particolari controindicazioni, ma può essere epatotossico in alte quantità. Il consumo di ibiscus in gravidanza è sconsigliato. Inoltre, fai attenzione agli infusi che compri: non devono contenere o essere trattati con sostanze chimiche.

Come si prepara

La preparazione del karkadè è molto semplice. Devi far bollire una tazza di acqua minerale naturale e poi versare al suo interno un cucchiaino di petali essiccati. Lascia in infusione per 5-8 minuti e poi filtra la tisana. Puoi poi addolcirlo con dello zucchero o del miele e puoi decidere se consumarlo caldo e farlo raffreddare con ghiaccio e limone. Non superare le due tazze al giorno.

Fonte | Humanitas