È tempo di melanzane! Se ti piacciono tanto prova a prepararle sott'olio per avere un contorno saporito e sempre pronto.

Ingredienti

• 500 gr melanzane
• 750 ml aceto di vino bianco
• Aglio
• Olio extra vergine d’oliva
• Origano
• Peperoncino
• Sale

Procedimento

1. Lava bene le melanzane e tagliale a rondelle.
2. Poi tagliale a strisce e inseriscile in uno scolapasta.
3. Cospargi di sale e lascia riposare per almeno un’ora.
4. In questo modo elimineranno l’acqua di vegetazione.
5. Falle bollire per 5 minuti in una pentola con aceto (portato già a ebollizione).
6. Scola le melanzane e asciugale bene.
7. Poi inseriscile in vasetti sterilizzati alternando i vari strati con origano, aglio tritato e peperoncino.
8. Poi riempi i vasetti con l’olio e chiudi ermeticamente.
9. Lascia riposare in uno luogo fresco e buio per un mese.

Fonte|video: Dolcilandia e non solo