I pancake con yogurt e mele sono una variante sana e gustosa dei classici pancake americani. Perfetti per la colazione o il brunch, uniscono la sofficità dello yogurt alla dolcezza naturale delle mele, offrendo un’alternativa leggera e nutriente. Scopri come prepararli in pochi minuti con ingredienti semplici e genuini.

Perché Scegliere i Pancake con Yogurt e Mele?

Questa ricetta è ideale per chi cerca un dolce da colazione:

• Più leggero, grazie all’assenza di burro
• Naturalmente dolce, con zuccheri presenti nella frutta
• Ricco di proteine e fermenti buoni, grazie allo yogurt
• Adatto a tutta la famiglia, anche ai bambini

👉 Una scelta perfetta per chi vuole iniziare la giornata con gusto, senza rinunciare alla leggerezza.

Ingredienti per circa 8 pancake

• 150 g di farina 00
• 1 vasetto di yogurt bianco (125 g, anche greco)
• 1 mela (meglio Golden o Fuji)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 ml di latte (anche vegetale)
• Un pizzico di cannella (facoltativo)
• Un filo d’olio per ungere la padella

Preparazione Passo Dopo Passo

1. Prepara le mele:
Sbuccia e grattugia la mela, oppure tagliala a cubetti molto piccoli. Se preferisci un tocco di dolcezza in più, puoi saltarla in padella con un filo di miele per 2 minuti.

2. Mescola gli ingredienti umidi:
In una ciotola sbatti l’uovo con lo yogurt e il latte.

3. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Unisci la farina, il lievito e lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi infine la mela e, se vuoi, un pizzico di cannella.

4. Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e gonfi.

Idee per Servirli

I pancake con yogurt e mele sono già buonissimi così, ma puoi renderli ancora più invitanti con:

• Miele o sciroppo d’acero
• Una spolverata di cannella
• Yogurt extra sopra come topping
• Frutta fresca di stagione
• Noci tritate o granella di mandorle

Pancake con Yogurt: Varianti Light e Veg

Per una versione light, usa yogurt magro e dolcifica con solo mela grattugiata.
Per una versione vegana, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai d’acqua, e usa latte vegetale e yogurt vegetale.

I pancake con yogurt e mele sono la colazione perfetta per chi cerca un piatto semplice, sano e gustoso. Si preparano in pochi minuti e regalano energia e leggerezza per tutta la giornata. Una ricetta versatile, da personalizzare secondo i propri gusti!