I pancake di avena e mela sono una soluzione ideale per una colazione sana e a basso contenuto calorico, perfetta per chi cerca energia senza appesantirsi. Con pochi ingredienti semplici, puoi preparare questi pancake in soli 5 minuti. Sono leggeri, gustosi e ricchi di fibre, e non richiedono farina bianca o zucchero raffinato.

Ingredienti

• 60 g di fiocchi d’avena
• 1 mela media (meglio se dolce, come la Fuji o la Golden)
• 1 uovo
• 100 ml di latte vegetale (o latte scremato)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Frulla i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina fine. Questo passaggio è essenziale per garantire la consistenza soffice dei pancake.
2. Lava e grattugia la mela con tutta la buccia, che aggiunge sapore e fibre extra.
3. In una ciotola, mescola l’uovo con il latte, quindi incorpora la farina d’avena, la mela grattugiata, la cannella, il lievito e un pizzico di sale.
4. Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di composto, formando dei piccoli pancake. Cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato o finché saranno dorati.

Suggerimenti per una versione più leggera

1. Se preferisci una versione ancora più light, usa acqua al posto del latte.
2. Se vuoi un tocco extra di dolcezza senza zuccheri aggiunti, prova a mescolare della purea di banana nel composto.

Perché i pancake di avena e mela sono sani?

L’avena è una fonte ricca di fibre, vitamine e minerali, ideale per una colazione nutriente. La mela, oltre a essere naturalmente dolce, contiene antiossidanti e fibre utili per la digestione. Questi pancake non contengono zuccheri raffinati né farina bianca, il che li rende ideali per chi segue una dieta bilanciata e vuole mantenere un basso apporto calorico.