Chi non ama le patatine croccanti? Sono uno snack perfetto e un contorno versatile, ma spesso sono associate a un uso abbondante di olio. E se ti dicessi che puoi ottenere delle patatine altrettanto croccanti e deliziose senza usarne neanche una goccia? Grazie a un ingrediente segreto, non solo saranno più leggere, ma anche incredibilmente saporite. Ecco come fare.

L’ingrediente segreto per patatine croccanti senza olio

Il segreto per ottenere patatine dorate e croccanti senza olio è l’amido di mais (maizena). Questo ingrediente, comunemente usato in cucina, crea una pellicola sottile intorno alle patate, favorendo una cottura uniforme e una texture irresistibile.

Ingredienti:

• 3 patate grandi
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Spezie e aromi a piacere (ad esempio paprika, rosmarino, pepe, aglio in polvere)
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Prepara le patate: Lava accuratamente le patate, pelale (se preferisci) e tagliale a fette sottili o a bastoncini, in base alla tua preferenza. Cerca di mantenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
2. Elimina l’amido in eccesso: Immergi le patate in una ciotola con acqua fredda per circa 20 minuti. Questo passaggio aiuta a rimuovere l’amido in eccesso, rendendole più croccanti.
3. Asciugale bene: Scolale e asciugale con un canovaccio pulito o carta assorbente. Questo step è fondamentale per evitare che restino molli.
4. Aggiungi l’amido di mais: Metti le patate in una ciotola e spolverale con l’amido di mais. Mescola bene per distribuirlo uniformemente su tutte le superfici.
5. Insaporisci: Aggiungi le spezie e gli aromi che preferisci. La paprika dolce o affumicata è perfetta per un sapore deciso, mentre il rosmarino dà un tocco mediterraneo.

Cottura:

1. In forno: Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno, assicurandoti che non si sovrappongano. Cuoci a 200°C per circa 30-40 minuti, girandole a metà cottura.
2. In friggitrice ad aria: Cuoci a 180°C per 15-20 minuti, agitando il cestello a metà cottura.
3. Servi: Una volta cotte, aggiungi un pizzico di sale e servile subito, ancora calde e fragranti.

Perché scegliere questa ricetta

1. Più leggere: Senza olio, queste patatine sono perfette anche per chi vuole mantenere una dieta equilibrata.
2. Croccanti e saporite: Grazie all’amido di mais e alle spezie, non rimpiangerai le versioni fritte.
3. Versatili: Puoi personalizzare il sapore con le tue spezie preferite.