Il pesce è un alimento ricco di acidi grassi Omega3 e molto consumato in tutto il mondo. Fresco, tuttavia, dura pochissimi giorni e il rischio è quello di buttarlo perché andato a male, sprecando cibo in una maniera davvero poco etica e responsabile. Fortunatamente ci viene in supporto il classico congelatore di casa: congelare il pesce in freezer è un ottimo modo per evitare gli sprechi, allungandone di molto la conservazione.

Devi però fare molta attenzione: anche in freezer, il pesce non dura eternamente. Ecco quindi le regole che devi seguire quando decidi di congelare il pesce fresco per conservarlo più a lungo.

Quanto dura in frigorifero?

Se il pesce acquistato è fresco, puoi decidere di mangiarlo subito, in giornata. In alternativa, se ben confezionato durerà in frigorifero per al massimo due giorni, a seconda del giorno in cui è stato pescato. Usa però sempre il buon senso e soprattutto la tua percezione: prima di cucinarlo o mangiarlo, annusa e osserva. Se si presenta di un colore alterato o con uno strano odore, meglio non mangiarlo. Il pesce, infatti, è davvero molto delicato e il rischio che sviluppi batteri è elevato.

Quando lo possiamo congelare

Il pesce non può essere congelato in ogni condizione. Rischieresti di comprometterne le qualità nutrizionali e organolettiche, oltre che di incorrere in situazioni non sicure. Se, infatti, l'hai acquistato congelato e l'hai scongelato, non puoi rimetterlo in freezer.

Se, invece, hai acquistato del pesce fresco pulito e non surgelato in precedenza, puoi tranquillamente trasferirlo nel congelatore allungando così i tempi di conservazione. Ma quanto può durare, alla fine, il pesce in freezer?

Quanto dura il pesce surgelato

Il pesce fresco che hai deciso di mettere in freezer per conservarlo più a lungo, si mantiene sicuro per circa cinque mesi. Queste tempistiche variano però a seconda del tipo di pescato.

Il pesce magro (come il merluzzo) può durare fino a sei mesi in tutta tranquillità, mentre il salmone e il tonno (più grassi) è meglio consumarli entro tre mesi al massimo.

Per quanto riguarda i molluschi, puoi arrivare a quattro mesi circa.

Un consiglio? Segna sempre sul sacchetto la data in cui ha messo l'alimento nel freezer, in modo da non sbagliarti nel momento in cui deciderai di consumarlo.