Il pesto di foglie di sedano è un'alternativa originale e sostenibile al classico pesto genovese. Perfetto per ridurre gli sprechi in cucina, valorizza una parte spesso scartata del sedano, trasformandola in una crema saporita e versatile. Un'idea gustosa, facile da realizzare e pronta in pochi minuti.

Ingredienti per il pesto di foglie di sedano

• 80 g di foglie di sedano fresche
• 30 g di mandorle pelate (o noci, pinoli, anacardi)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
• 80 ml di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione passo passo

1. Lava accuratamente le foglie di sedano, eliminando i gambi più duri.
2. Asciugale bene con un panno o una centrifuga per insalata.
3. Metti nel mixer le foglie, le mandorle, il parmigiano e l'aglio.
4. Frulla aggiungendo a filo l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Come usare il pesto di foglie di sedano

• Condimento per pasta, riso o gnocchi
• Salsa per crostini, bruschette o panini
• Base per insaporire minestre e vellutate
• Farcitura per torte salate o focacce

Conservazione Conserva il pesto in un barattolo di vetro sterilizzato, coperto da un filo d'olio, in frigorifero per 4-5 giorni. Può essere anche congelato in porzioni, ideale per un uso rapido e pratico.

Perché scegliere il pesto di foglie di sedano

• Ricetta anti-spreco e sostenibile
• Ricca di sapore e nutrienti
• Facile da personalizzare con frutta secca o formaggi diversi
• Perfetta per una cucina creativa e consapevole
• Il pesto di foglie di sedano è una scelta intelligente per chi ama sperimentare in cucina e ridurre gli sprechi. Una ricetta semplice, ma sorprendente, che conquista per gusto e versatilità.