Se stai cercando un dolce semplice, genuino e capace di mettere d'accordo tutti, il plumcake alla marmellata è la scelta ideale. Morbido, profumato e facilissimo da preparare, è perfetto per la colazione, la merenda o una dolce pausa durante la giornata.

Perché sceglierlo

Il plumcake alla marmellata è un dolce che unisce la semplicità della tradizione al gusto intenso della frutta. La marmellata dona all’impasto non solo dolcezza, ma anche una consistenza umida e piacevolmente soffice. Può essere preparato con qualsiasi tipo di marmellata: albicocca, fragola, ciliegia, pesca, frutti di bosco… ognuna dà un tocco diverso e unico.

Ingredienti:

• (per uno stampo da plumcake da 25 cm)
• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi (oppure 120 g di burro fuso)
• 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia (1 vasetto)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
• 5-6 cucchiai di marmellata (albicocca, fragole, frutti di bosco… a piacere)

Preparazione semplice

Basta montare le uova con lo zucchero, unire gli ingredienti liquidi e poi aggiungere la farina con il lievito. L’impasto viene versato nello stampo e la marmellata può essere aggiunta a cucchiaiate in superficie oppure inserita al centro per creare un cuore morbido. Durante la cottura, la marmellata si amalgama all’impasto regalando un effetto visivo e un gusto davvero irresistibile.

Varianti più leggere

Chi desidera una versione più sana può utilizzare zucchero di canna, farina integrale e marmellate senza zuccheri aggiunti. Anche l’olio di cocco può essere un’ottima alternativa al burro.

Un dolce per ogni occasione

Il plumcake alla marmellata è perfetto in ogni stagione. Si conserva bene per diversi giorni, resta morbido e si trasporta facilmente, rendendolo ideale anche per un picnic, una gita fuori porta o uno spuntino in ufficio.

Conclusione:
Il plumcake alla marmellata è un dolce semplice ma sorprendente, che conquista per gusto e versatilità. Una ricetta che vale sempre la pena avere a portata di mano.