Le polpette di pecorino sono un piatto della tradizione contadina, perfette per un antipasto ricco di sapore o un secondo sfizioso. La ricetta della nonna è semplice e prevede pochi ingredienti genuini che esaltano il gusto del formaggio. Scopri come prepararle!

Ingredienti per circa 10 polpette

• 200 g di pecorino grattugiato
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina 00
• 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva per friggere

Preparazione

1. Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola il pecorino grattugiato con le uova, il pangrattato, il prezzemolo e il pepe. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
2. Formare le polpette: Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline.
3. Infarinare le polpette: Passale leggermente nella farina per ottenere una crosticina croccante in cottura.
4. Friggere: Scalda abbondante olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura.
5. Scolare e servire: Scola su carta assorbente e servi ben calde.

Consigli per polpette perfette

1. Per una versione più leggera, cuocile in forno a 180°C per 15 minuti.
2. Aggiungi un tocco di sapore con un pizzico di peperoncino o un mix di erbe aromatiche.
3. Accompagnale con miele o marmellata di fichi per un contrasto dolce-salato irresistibile.

Le polpette di pecorino della nonna sono una ricetta semplice ma dal gusto straordinario. Perfette per ogni occasione, conquisteranno tutti con la loro croccantezza e il sapore deciso del formaggio!