Cerchi un dolce fresco, veloce e senza cottura? I tartufini freddi cioccolato e ricotta con cocco rapè sono la soluzione perfetta. Morbidi, golosi e pronti in pochi minuti, questi dolcetti sono ideali da servire in estate o come fine pasto leggero e sfizioso.

Realizzati con ingredienti semplici e genuini, conquistano grandi e bambini con la loro consistenza cremosa e il sapore avvolgente di cioccolato e cocco.

Ingredienti per circa 15 tartufini

• 250 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo, in base al gusto)
• 50 g di cocco rapè (più extra per la copertura)
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione passo passo

1. Fondi il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, quindi lascialo intiepidire.
2. In una ciotola capiente, lavora la ricotta con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao, il cocco rapè e il cioccolato fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Metti il composto in frigorifero per circa 20-30 minuti, per farlo rassodare leggermente.
5. Preleva piccole porzioni e forma delle palline grandi come una noce.
6. Passa ogni tartufino nel cocco rapè per la copertura.
7. Disponili su un vassoio e conserva in frigo almeno 1 ora prima di servire.

Varianti e consigli

Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte per un gusto più delicato.

Aggiungi all’impasto una manciata di nocciole tritate o mandorle per una nota croccante.

Se vuoi una versione ancora più leggera, usa ricotta light o vegetale.

I tartufini si possono anche congelare: perfetti da tenere sempre pronti!

Perché provare questi tartufini

Senza cottura: ideali per l’estate o quando hai poco tempo.

Freschi e leggeri, ma golosi grazie al mix ricotta-cioccolato-cocco.

Si preparano in anticipo e si conservano bene in frigorifero per 3-4 giorni.

Perfetti per buffet, merende, dessert dopo cena o per un regalo fatto in casa.