La colazione è il pasto più importante della giornata, e scegliere una torta a basso indice glicemico può essere una soluzione ideale per iniziare la giornata con energia senza compromettere la salute. Grazie agli ingredienti nutrienti come fiocchi d’avena, mandorle, mela, mirtilli rossi e miele, questa torta favorisce un rilascio graduale di zuccheri nel sangue, mantenendo stabili i livelli di energia per tutta la mattina.

Ingredienti:

• 1 tazza di fiocchi d’avena
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 1 mela sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 uovo
• 1/2 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
• 2 cucchiai di miele (opzionale, a piacere per dolcificare)
• 2 cucchiai di olio di cocco (fuso)

Procedura:

1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola grande, unisci i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.
3. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungilo al composto di avena, mandorle e mela. Mescola bene.
4. Aggiungi i mirtilli rossi al composto e mescola delicatamente.
5. Versa l’olio di cocco fuso e il miele sopra l’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
7. Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla.

Benefici per la salute

• Basso indice glicemico: Grazie agli ingredienti come avena, mandorle, mela e mirtilli rossi, questa torta rilascia zuccheri lentamente nel sangue, evitando picchi glicemici e mantenendo stabili i livelli di energia.
• Ricca di fibre: L’avena, la mela e i mirtilli rossi sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione, aumentano il senso di sazietà e regolano i livelli di zucchero nel sangue.
• Proteine e grassi sani: Le mandorle forniscono proteine e grassi sani, ideali per mantenere la sazietà e fornire energia a lungo termine.
• Antiossidanti: I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti che supportano la salute generale del corpo e combattono lo stress ossidativo.

Prova a preparare questa torta a basso indice glicemico, perfetta per la colazione. Non solo sarà un ottimo modo per iniziare la giornata con energia, ma ti aiuterà anche a mantenerti sazio fino al pranzo, senza la voglia di snack zuccherati.