Fresca, leggera e facilissima da preparare, la torta bianca al latte freddo è il dessert ideale per chi cerca un dolce semplice, poco calorico e perfetto da gustare durante la bella stagione. La sua consistenza liscia e compatta ricorda un budino, ma con una forma elegante da torta vera e propria.

Questa ricetta si realizza senza cottura in forno, con pochi ingredienti genuini e dal gusto delicato. Niente panna, niente uova, né burro: solo latte, addensante e un tocco di dolcezza. Il risultato? Una torta leggera che si scioglie in bocca, ideale anche per chi segue un’alimentazione equilibrata.

Ingredienti per una torta da 6 porzioni

• 500 ml di latte parzialmente scremato (oppure latte vegetale)
• 50 g di zucchero di canna o dolcificante naturale
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 2 fogli di gelatina alimentare (facoltativi, per una consistenza più soda)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone non trattata

Preparazione semplice e veloce

• In un pentolino, versa il latte e aggiungi lo zucchero e la vaniglia.
• Setaccia l’amido di mais e aggiungilo mescolando con una frusta a mano.
• Scalda il composto a fuoco dolce finché si addensa leggermente, senza portare a ebollizione.
• Se usi la gelatina, ammorbidiscila in acqua fredda, poi aggiungila al composto caldo e mescola fino a completo scioglimento.
• Versa il composto in uno stampo in silicone o leggermente oliato.
• Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 3-4 ore.

Come servire la torta al latte freddo

Può essere gustata al naturale oppure arricchita con:

Frutta fresca (fragole, mirtilli, mango)

Una spolverata di cacao amaro

Miele, sciroppo d’agave o una colata leggera di cioccolato fondente

Un dolce fresco e sano, perfetto anche per chi è a dieta

Grazie alla sua leggerezza, questa torta è perfetta per chi segue un regime alimentare ipocalorico, ma vuole comunque concedersi un piccolo piacere dolce. Senza eccessi, senza sensi di colpa.