Hai voglia di un dolce fresco e goloso ma non vuoi accendere il forno? La torta biscotto senza cottura è la soluzione perfetta: si prepara in pochi minuti, non serve cuocerla e il risultato è irresistibile.

Cos’è la torta biscotto senza cottura

La torta biscotto senza cottura è un dolce a strati che si realizza con biscotti secchi e una farcitura cremosa, spesso a base di mascarpone, panna o ricotta. È perfetta per l’estate, quando si desiderano dessert freschi e veloci da preparare. Inoltre, si può personalizzare in mille modi con cioccolato, frutta, creme spalmabili o caffè.

Ingredienti base per una tortiera da 20 cm

• 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
• 300 g di mascarpone
• 200 ml di panna fresca da montare
• 80 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• Gocce di cioccolato (facoltative)
• Cacao amaro o zucchero a velo per decorare

👉 Variante light: puoi usare ricotta al posto del mascarpone e panna vegetale per una versione più leggera.

Procedimento passo passo

1. Prepara la crema: monta la panna ben fredda e uniscila delicatamente al mascarpone e allo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
2. Bagna leggermente i biscotti nel latte, giusto il tempo di ammorbidirli.
3. Forma la base della torta disponendo uno strato di biscotti in una tortiera rivestita di pellicola o carta forno.
4. Aggiungi uno strato di crema, poi di nuovo biscotti e continua fino a esaurire gli ingredienti. Termina con la crema.
5. Livella bene la superficie e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
6. Prima di servire, spolvera con cacao o decora con gocce di cioccolato.

Varianti da provare

• Con crema al caffè: bagna i biscotti nel caffè e aggiungi una crema al mascarpone.
• Con Nutella o crema spalmabile: alterna crema bianca e crema al cioccolato per un effetto variegato.
• Alla frutta: aggiungi fragole, pesche o banane a fette tra gli strati.
• Senza lattosio: usa mascarpone e panna vegetali e biscotti senza latte.

Perché preparare la torta biscotto senza cottura

• Non serve forno né fornelli
• È pronta in pochissimi passaggi
• Si conserva in frigo per 2-3 giorni
• Può essere personalizzata in base ai gusti o alle intolleranze
• È perfetta anche per compleanni o ospiti dell’ultimo minuto